Дмитровский

Сырок глазированный, с ванилином, с заменителем молочного жира «Дмитровский молочный завод», 50 г., 23%.

Общий рейтинг
2.880
Антибиотики
нет5.000
Микробиологическая безопасность
0.000
Потенциально-вредные вещества
5.000
маркировка
2.000
Безопасность
2.500
Качество
4.100
Достоинства
  • Творог умеренной влажности
  • Фактическая масса нетто соответствует заявленной
  • Содержание консервантов и стабилизаторов не превышает допустимого
  • Начинка не содержит растительных белков
  • Начинка приготовлена из качественного творога
Недостатки
  • Массовая доля глазури выше установленной опережающим стандартом Роскачества
  • Глазурь не является шоколадной
  • Превышение по содержанию дрожжей и плесеней
  • Пищевая ценность отличается от заявленной
Сырок глазированный с ванилином, с заменителем молочного жира, под торговой маркой «Дмитровский» произведен АО «Дмитровский молочный завод» в России. Образец был приобретен в ООО «Гиперглобус» по адресу: г. Москва, Новорижское ш., 22-й км, стр. 1, вл. 1.
В нем не было обнаружено тяжелых металлов, пестицидов, токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики и ГМО в составе отсутствуют. Содержание консервантов (в числе которых сорбиновая, бензойная и пропионовая кислоты) и стабилизаторов (таких как крахмал и каррагинан) не превышает допустимого. В составе присутствуют растительные жиры, заявленные в маркировке. Белков растительного происхождения обнаружено не было. Однако микробиологические показатели не соответствуют установленным требованиям: содержание дрожжей и плесеней превышает установленные нормы.
Однако содержание белков, жиров и сахарозы в продукте выше заявленного в маркировке. Кислотность творожной части продукта соответствует требованиям ГОСТа. Содержание жирных кислот не превышает установленного опережающим стандартом Роскачества. Это говорит о том, что при изготовлении сырка был использован свежий и качественный творог. Творожная начинка умеренной влажности. Содержание влаги соответствует установленному ГОСТом.
Массовая доля творожной части сырка составляет 73,98% от общей массы. Однако доля шоколадной глазури – 26,02% – выше установленного Роскачеством стандарта. Это может указывать на то, что производитель сознательно увеличил долю глазури с целью экономии творожной начинки. Содержание эквивалента масла какао в составе шоколадной глазури составляет 37,8±0,6%, однако опережающий стандарт Роскачества допускает не более 5%. При этом содержание общего сухого остатка какао – 10,2±0,5%. Данное соотношение указывает на то, что глазурь, которой покрыт сырок, по большей части состоит из какао-масла, нежели из какао. Требования, установленные стандартом Роскачества, носят добровольный характер, однако товары, не соответствующие данным требованиям, не могут претендовать на получение российского Знака качества.
Сырок – прямоугольной формы с закругленными краями, поверхность равномерно покрыта глазурью. На основании сырка – небольшие просветы творожной массы. Поверхность глазури – гладкая, с мелкими каплями влаги, с небольшими механическими повреждениями, не прилипает к поверхности упаковки. Глазурь темно-коричневого цвета; творожная масса белая, с желтоватым оттенком. Консистенция достаточно плотная, слегка мажущаяся, без ощутимых частиц молочного белка. Вкус и запах слабовыраженные кисломолочные, вкус сладкий, с запахом и привкусом добавленных пищевкусовых компонентов (ванилин, глазурь). Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
  • Производитель

    ЗАО «Дмитровский молочный завод»

  • Изготовитель

  • Тип

    с заменителем молочного жира

  • Год изготовления

    2018

  • Состав

    Продукт творожный (молоко нормализованное, заменитель молочного жира (рафинированные дезодорированные растительные масла, эмульгатор Е471, антиокислитель Е306), сухое обезжиренное молоко , закваска, молокосвертывающий фермент), кондитерская глазурь на заменителе какао-масла (сахар-песок, заменитель какао-масла - лауриновый (CBS), какао-порошок, эмульгатор-лецитин, ароматизатор пищевой), сахар-песок, стабилизаторы (камедь рожкового дерева, модифицированный крахмал, гуаровая камедь, пектин), ароматизатор пищевой, консервант - сорбат калия.

  • Вес

    50 г.

  • Штрихкод

    4602014012688

Другие товары, участвовавшие в исследовании
Наверх

loading
Забыли пароль?

Samsung Galaxy Note 8 (SM-N950F/DS) добавлен к сравнению Всего в списке 3 товара
Нуждаетесь в помощи эксперта?

На ваши вопросы ответят наши ведущие специалисты

Можно загружать файлы в формате doc, docx, размер которых не превышает 2 Мб

не пропустите
новые исследования каждую неделю

Нажимая кнопку “подписаться”, я соглашаюсь с политикой обработки персональных данных и пользовательским соглашением