Шашлык классический, полуфабрикат мясной, из свинины, мелкокусковой, бескостный, категории Б, охлажденный, под торговой маркой «Ближние Горки» произведен ООО «КМПЗ» в России. Образец был приобретен в ООО «Ближние Горки Таганка» по адресу: г. Москва, ул. Большие Каменщики, д. 2.
В шашлыке не было обнаружено пестицидов, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия) в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики в составе также не найдены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли сорбиновой и бензойной кислот) отсутствуют. Однако следует обратить внимание, что, помимо натуральных ингредиентов, в составе шашлыка присутствуют регуляторы кислотности и антиокислители.
В упаковке содержатся только куски свинины. Мяса курицы, а также баранины и говядины в составе нет. Генно-модифицированные организмы отсутствуют. Содержание фосфатов, используемых в мясной продукции в качестве влагоудерживающих компонентов, в шашлыке не превышено. Это значит, что производитель не пытался сэкономить на сырье. Мясо непересоленное.
В нем оптимальное количество белков и жиров. Мясо, из которого приготовлен шашлык, свежее. Кусочки мяса мягкие. Однако они слишком большие. Это значит, что они могут плохо прожариваться. Мясо бледно-розового цвета, поверхность незаветренная. Оно упругое, образующаяся ямка быстро выравнивается. Постороннего запаха нет.
