Сырок творожный глазированный, с ванилью, с массовой долей жира 26,0%, под торговой маркой «Свитлогорье» произведен АО «Дмитровский молочный завод» в России. Образец был приобретен в магазине «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
Этот сырок безопасен. В нем не было обнаружено тяжелых металлов, пестицидов, токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики и ГМО в составе отсутствуют. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Консервантов (в числе которых сорбиновая, бензойная и пропионовая кислоты) и крахмала не обнаружено. Производитель не вносил в состав начинки растительные жиры: это подтверждает отсутствие в ней стеринов. Кроме того, в ее составе не было обнаружено белков растительного происхождения.
Содержание белков и жиров в продукте выше заявленного в маркировке. Содержание жирных кислот не превышает установленного опережающим стандартом Роскачества. Однако кислотность творожной части продукта ниже установленной требованиями ГОСТа. Массовая доля сахарозы в творожной части продукта соответствует установленной стандартом, а также заявленной в маркировке. Содержание влаги ниже установленного опережающим стандартом Роскачества, что может влиять на консистенцию творога, делая ее более сухой.
Массовая доля творожной части сырка составляет 77,9% от общей массы. Однако доля шоколадной глазури – 22,1% – выше установленной стандартом Роскачества. Содержание эквивалента масла какао в составе шоколадной глазури составляет 31,8±0,6%, однако опережающий стандарт Роскачества допускает не более 5%. При этом содержание общего сухого остатка какао – 11,1±0,5%. Данное соотношение указывает на то, что глазурь, которой покрыт сырок, по большей части состоит из заменителя какао-масла, нежели из какао. Требования, установленные стандартом Роскачества, носят добровольный характер, однако товары, не соответствующие данным требованиям, не могут претендовать на получение российского Знака качества.
Форма сырка ненарушенная; поверхность равномерно покрыта глазурью, глазурь без повреждений, гладкая, матовая, не липнущая к упаковочному материалу. Консистенция однородная, в меру плотная; глазурь – слегка пластичная, однородная, некрошащаяся. Цвет творожной массы – белый, глазури – темно-коричневый. Вкус и запах легкие кисломолочные, вкус сладкий, с ванильным вкусом и запахом.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
Товар исследован в 2020 году.
