Сырок творожный глазированный, с ванилью, под торговой маркой «Творобушки» произведен ООО «Молочное дело – Ивня» в России. Образец был приобретен в магазине «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
Этот сырок безопасен. В нем не было обнаружено тяжелых металлов, пестицидов, токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Однако в составе обнаружены следы антибиотиков неомицина, гентамицина и линкомицина. Консервантов (в числе которых сорбиновая, бензойная и пропионовая кислоты) не обнаружено, однако в составе был обнаружен крахмал.
Белков растительного происхождения в составе не обнаружено, однако исследование состава стеринов показало, что в творожной части продукта содержатся растительные жиры. Это может говорить о том, что производитель сознательно внес их в состав с целью удешевления продукции.
Содержание белков и жиров в продукте выше заявленного в маркировке. Содержание жирных кислот не превышает установленного опережающим стандартом Роскачества. Однако кислотность творожной части продукта ниже установленной требованиями ГОСТа. Массовая доля сахарозы в творожной части продукта соответствует установленной стандартом, а также заявленной в маркировке. Содержание влаги соответствует установленному ГОСТом.
Массовая доля творожной части сырка составляет 68,1% от общей массы. Однако доля шоколадной глазури – 31,9% – выше установленной стандартом Роскачества. Это может указывать на то, что производитель сознательно увеличил долю глазури с целью экономии творожной начинки. Содержание эквивалента масла какао в составе шоколадной глазури составляет 33,9±0,6%, однако опережающий стандарт Роскачества допускает не более 5%. При этом содержание общего сухого остатка какао – 10,3±1,0%. Данное соотношение указывает на то, что глазурь, которой покрыт сырок, по большей части состоит из заменителя какао-масла, нежели из какао. Требования, установленные стандартом Роскачества, носят добровольный характер, однако товары, не соответствующие данным требованиям, не могут претендовать на получение российского Знака качества.
Форма сырка ненарушенная; поверхность равномерно покрыта глазурью, глазурь без повреждений, гладкая, слегка блестящая, с небольшим количеством мелких капелек выделившейся влаги на поверхности, не липнущая к упаковочному материалу. Консистенция нежная, однородная, слегка рыхлая, мажущаяся; глазурь – слегка пластичная; однородная, некрошащаяся. Цвет творожной массы – белый, глазури – темно-коричневый. Вкус и запах легкие кисломолочные, вкус сладкий, с выраженным ванильным вкусом и запахом.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
Товар исследован в 2020 году.
