Зефир ванильный с ароматом ванили под торговой маркой «Петербургский Кондитеръ» произведен ООО «Фабрика «Петербургский Кондитеръ» в России. Образец был приобретен в АО «Кротекс» по адресу: Московская обл., Ленинский р-н, с/по Совхоз им. Ленина, 24-й км МКАД, вл. 2.
Фактическая масса нетто зефира соответствует заявленной в маркировке. В его составе не было обнаружено радионуклидов, тяжелых металлов, а также патулина – вещества, образующегося в результате развития плесневых грибов. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Незаявленные консерванты (в числе которых соли сорбиновой, бензойной и сернистой кислот), а также синтетические красители (такие как тартразин и желтый «солнечный закат») в составе отсутствуют. Пестицидов в составе зефира также обнаружено не было.
Содержание белков и жиров в зефире соответствует заявленному, однако содержание углеводов ниже указанного в маркировке. Кроме того, массовая доля фруктового сырья ниже установленной нормативами опережающего стандарта Роскачества. Содержание редуцирующих сахаров выше установленного опережающим стандартом Роскачества. Это говорит о том, что поверхность зефира может становиться влажной. Требования, установленные стандартом Роскачества, носят добровольный характер, однако товары, не соответствующие данным требованиям, не могут претендовать на получение российского Знака качества.
Зефир представляет собой округлое изделие, состоящее из двух соединенных полусфер. Цвет белый, равномерный. Поверхность рифленая, без грубого затвердевания на боковых гранях и выделения сиропа. Структура свойственная данному наименованию продукта, пенообразная, равномерная. Консистенция мягкая, легко поддающаяся разламыванию. Зефир имеет аромат и привкус меда.
