Аналитики Роскачества сравнили цены на творог и сыр, на упаковке которых указано «высокобелковый», с аналогичными продуктами без этого «уточнения». Сравнивали продукты в рамках исследованных Роскачеством торговых марок, а также продукцию других производителей. Информацию собирали в онлайн-магазинах. Важно отметить, что цены в магазинах меняются быстро, следовательно, указанные в таблице цены актуальны для 21 августа 2026 года.
Роскачество исследовало высокобелковый сыр и творог.
| ТМ, продукт | Цена ВБ* (руб./100 г) | Лучший аналог (ТМ, продукт) | Цена аналога (руб./100 г) | Экономия при покупке товара без пометки «высокобелковый»** |
|---|---|---|---|---|
| Творог | ||||
| Домик в деревне, творог мягкий, м.д.ж.*** 5% | 33,33 | Простоквашино, творог мягкий, м.д.ж. 5% | 32,35 | 3% |
| Самокат, творог мягкий, м.д.ж. 6% | 57,50 | ЭкоНива, творог мягкий, м.д.ж. 5,9% | 52,79 | 8% |
| Exponenta, зерн. обезжир. | 67,60 | Село Зелёное, зерн. обезжир. | 47,50 | 30% |
| Сыр | ||||
| ВкусВилл, «Маасдам», м.д.ж. в сухом веществе 45% | 172,40 | ВкусВилл, «Маасдам», м.д.ж. в сухом веществе 45% | 150,00 | 13% |
| ВкусВилл, «Маасдам», м.д.ж. в сухом веществе 45% | 172,40 | Брест-Литовск, «Маасдам», м.д.ж. в сухом веществе 45% | 135,00 | 22% |
| Exponenta, м.д.ж. в сухом веществе 35%, б/л**** | 176,70 | Аланталь, м.д.ж. в сухом веществе 35%, б/л | 112,00 | 37% |
| Oldenburger, м.д.ж. в сухом веществе 30%, с орехом | 128,00 | Тысяча Озёр, м.д.ж. в сухом веществе 30% | 88,88 | 31% |
| Laplandia, м.д.ж. в сухом веществе 33%, б/л | 111,10 | Laplandia, м.д.ж. в сухом веществе 33%, б/л | 111,10 | 0% |
| X-tra Fit, м.д.ж. в сухом веществе 20% | 88,90 | Радость Вкуса, м.д.ж. в сухом веществе 20% | 69,99 | 21% |
** Экономия — насколько аналог дешевле ВБ.
*** м.д.ж. — массовая доля жира.
**** б/л — безлактозный.
Сравнение цен показывает, что за «громкое» слово на упаковке потребитель, как правило, переплачивает, причем размер переплаты напрямую зависит от категории продукта.
Мягкий творог (наценка минимальна). Если мы сравним цены на мягкий творог с надписью на упаковке «высокобелковый» и мягкий творог, в маркировке которого нет такой надписи, то второй дешевле на 3–8%.
Обезжиренный творожный продукт (наценка значительная). Здесь разница становится очевидной. «Высокобелковый» обезжиренный творожный продукт Exponenta стоит 67,6 руб./100 г, тогда как обычный обезжиренный зерненый творог «Село Зелёное» — 47,5 руб./100 г. Второй дешевле на 30%.
Сыр (самая высокая наценка). Ситуация наиболее показательна. Сыры с надписью на упаковке «высокобелковый», «протеиновый» и т. п. стабильно дороже аналогов других торговых марок — цены на аналоги без указания «высокобелковый» ниже на 21–37%. Яркий пример: сыр Exponenta (35%, без лактозы) стоит 176,7 руб./100 г, а его аналог без указания на упаковке «высокобелковый» — «Аланталь» (35%) — 112 руб./100 г (дешевле на 37%). При этом по факту белка в Exponenta оказалось 26,3 г, что даже ниже, чем у многих аналогичных сыров без надписи «высокобелковый».
Если сравнить цены внутри торговых марок, то сыр «Маасдам» от «ВкусВилла» на 13% доступнее его «высокобелковой» версии. А «высокобелковый» сыр Laplandia (33%, без лактозы) по цене не отличается от легкого сыра Laplandia (33%, без лактозы).
Вывод. Потребитель может платить на 3–37% меньше за ту же самую пищевую ценность, которую обеспечивает «обычный» творог или сыр без яркой маркировки. Другими словами, покупатель платит за дизайн этикетки и тренд ЗОЖ.
Совет. При покупке творога и сыра прежде всего читайте состав и КБЖУ продукта. Смотрите на содержание белка в 100 г продукта. И еще один момент — творог и сыр изначально являются высокобелковыми продуктами.
Фото сгенерировано chatgpt
