Консервы, икра из кабачков, продукт стерилизованный, под торговой маркой Eko произведен ООО «Славянский консервный комбинат» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Перекресток».
В составе продукта не было обнаружено превышения обязательных требований по содержанию радионуклидов, тяжелых металлов, а также патулина – вещества, образующегося в результате развития плесневых грибов. Пестициды не обнаружены. Однако содержание нитратов, которые используются в качестве агрохимикатов, ускоряющих рост и созревание овощей, выше установленных опережающим стандартом Роскачества нормативов. Регулярное употребление такого продукта может негативно сказываться на здоровье. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Синтетические красители в составе икры не обнаружены. Однако содержание консерванта (сорбиновой кислоты) выше установленного опережающим стандартом Роскачества. Производитель не заявил наличие данного компонента в маркировке. Следует отметить, что обнаруженные концентрации сорбиновой кислоты свидетельствуют о том, что она не была добавлена умышленно, а скорее всего, попала в состав икры из сырья (например, томатной пасты). Сахарозаменители и подсластители (сахарин, цикламовая кислота, аспартам и ацесульфам калия) отсутствуют.
Отсутствие этанола говорит о том, что продукт не испорчен.
В икре содержится достаточное количество овощной составляющей. В ней нет каких-либо примесей: минеральных (например, песка), растительного происхождения (веточек, травинок и т. д.), а также любых других посторонних элементов. ДНК сои, а также примеси товарных сортов тыквы не обнаружены.
Содержание сахара составляет 10,1±1,6 г/кг продукта. Однако в составе икры недостаточно соли. Количество белков и жиров соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке. Энергетическая ценность также соответствует указанной на упаковке.
В икре содержатся калий, магний, ликопин, а также витамины группы В.
Продукт представляет собой однородную, равномерно измельченную овощную массу с видимыми включениями пряностей, без грубых семян и фрагментов кожицы. Консистенция мажущаяся, слегка зернистая. Цвет икры светло-коричневый, однородный по всей массе, свойственный входящим в состав продукта овощам. Вкус и запах свойственные икре, изготовленной из овощей, входящих в состав продукта, без посторонних привкуса и запаха.
Упаковка герметичная. Она изготовлена из стекла, срок разложения которого составляет более 1000 лет. Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.
