Консервы мясные, кусковые, стерилизованные (говядина тушеная, высший сорт), под торговой маркой «Атрус» произведены ЗАО «Атрус» в России. Продукт изготовлен по ГОСТу. Образец был приобретен в ООО «Гиперглобус» по адресу: г. Москва, Новорижское ш., 22-й км, стр. 1, вл. 1.
В консервах не было обнаружено пестицидов, тяжелых металлов и нитрозаминов в количествах, опасных для здоровья. Однако обнаружены следы антибиотика сульфаметазина. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Массовая доля белков соответствует установленным требованиям ГОСТа и заявленной в маркировке, однако содержание жиров выше установленного опережающим стандартом Роскачества, но ниже указанного на этикетке.
Количество мяса и жира в банке составляет 61,3±0,2% от массы нетто готового продукта. Продукт включает в свой состав мышечную, соединительную и жировую ткани, кровеносные сосуды, лук репчатый, пряности, лавровый лист. Содержание соли соответствует установленным ГОСТом нормам.
Каррагинана, камедей рожкового дерева, гуаровой камеди, целлюлозы в составе образца не выявлено. В составе не было найдено ДНК барана, индейки, лошади, свиньи, пушных зверей семейства куньих, кошек и собак, а также гороха, картофеля, кукурузы, пшеницы, риса и сои, однако обнаружена ДНК курицы. Она могла попасть в состав с соседних производственных линий. Посторонние примеси отсутствуют.
Бульон в нагретом состоянии светло-коричневого цвета, с наличием взвешенных белковых веществ в виде хлопьев. Мясо сочное, не переваренное. В разогретом состоянии представляет собой кусочки произвольной формы, без грубой соединительной ткани и лимфатических узлов, с наличием крупных кровеносных сосудов в бульоне. При извлечении из банки кусочки сохраняют свою форму. Кусочки массой менее 30 г составляют 53,0% общей массы мяса, что не соответствует требованиям ГОСТа, указанного в маркировке. Вкус и запах свойственные говяжьему тушеному мясу, с пряностями, без посторонних привкусов и запаха.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке. Упаковка продукта выполнена из алюминия. Срок ее разложения составляет 500 лет. Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать алюминиевые банки на переработку.
