Говядина тушеная ГОСТ

Консервы мясные, кусковые, стерилизованные (говядина тушеная, высший сорт), под торговой маркой «Говядина тушеная ГОСТ» произведены ОАО «Великоновгородский мясной двор» в России. Продукт изготовлен по ГОСТу. Образец был приобретен в ООО «Торгсервис 50» по адресу: г. Химки, Сходня, ул. Некрасова, д. 69/1.
В консервах не было обнаружено пестицидов, тяжелых металлов и нитрозаминов в количествах, опасных для здоровья. Однако обнаружены следы антибиотика сульфаметазина. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Содержание жиров выше установленного опережающим стандартом Роскачества, но ниже указанного на этикетке, а содержание белков ниже установленного ГОСТом и указанного на упаковке. Количество мяса и жира в банке составляет 69,0±0,2% от массы нетто готового продукта. Продукт включает в свой состав мышечную и жировую ткани, крупные фрагменты соединительной ткани, лук репчатый, пряности. Содержание соли соответствует установленным ГОСТом нормам.
Каррагинана, камедей рожкового дерева, гуаровой камеди, целлюлозы не выявлено. В составе не было найдено ДНК барана, индейки, курицы, лошади, пушных зверей семейства куньих, кошек и собак, а также гороха, картофеля, кукурузы, пшеницы, риса и сои, однако обнаружена ДНК свиньи. Она могла попасть в состав с соседних производственных линий. Посторонние примеси отсутствуют.
Бульон в нагретом состоянии светло-коричневого цвета с зеленоватым оттенком, с наличием большого количества взвешенных белковых веществ в виде хлопьев. Мясо переваренное. В разогретом состоянии представляет собой мелкие кусочки мяса произвольной формы, с наличием грубой соединительной ткани, без крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов в бульоне. При извлечении из банки кусочки распадаются. Кусочки массой менее 30 г составляют 100,0% общей массы мяса, что не соответствует требованиям ГОСТа, указанного в маркировке. Вкус и запах несвойственные говяжьему мясу, с посторонним запахом и привкусом, аромат пряностей и лаврового листа не выражен.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке. Упаковка продукта выполнена из стали.