Мороженое, пломбир ванильный, массовая доля жира 12,0%, под торговой маркой Metro Chef произведено ООО «Калинов мост» для ООО «Метро Кэш энд Керри» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «Сбермаркет».
По результатам лабораторных испытаний 2022 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов, пестицидов, меламина, а также афлатоксина М1, который может попасть в состав готового продукта из кормов для животных. Антибиотики в пломбире отсутствуют. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Результаты исследования состава стеринов показали, что мороженое приготовлено без добавления растительных жиров: в нем содержится только молочный жир. При этом выявлено отклонение по содержанию капроновой и каприловой жирных кислот, связанное с сезонными колебаниями состава молока.
Содержание белка соответствует заявленному в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений), однако доля жира в мороженом (12,0±0,4%) ниже установленной опережающим стандартом Роскачества для пломбира (не менее 15%). Доля сухих веществ в молочной части продукта (36,9±0,3%) также ниже установленной нормативами опережающего стандарта, что обусловлено более низким содержанием жиров в составе мороженого.
Содержание сахарозы в продукте составляет 17,3±0,5%, что соответствует указанному на этикетке (с учетом предельно допустимых отклонений). Сахарозаменители и подсластители (аспартам, сахарин, цикламовая кислота, ацесульфам калия и сукралоза) отсутствуют.
В 100 г мороженого содержится 114 мг кальция.
Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) не обнаружены.
Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка соответствует действующим нормативам. Это значит, что для приготовления мороженого было использовано качественное молоко.
Мороженое свежее. Кроме того, оно не было испорчено в процессе хранения.
Продукт представляет собой порцию однослойного мороженого в прозрачном контейнере из полимерных материалов, форма обусловлена формой упаковки и дозирующим устройством, без усадки, плотно прилегает к поверхности упаковки.
Пломбир светло-кремового цвета, с плотной, однородной, кремообразной консистенцией. В расплавленном виде консистенция мороженого однородная, без хлопьев и выделения сыворотки, слегка рыхлая. Структура однородная, без ощутимых кристаллов льда и лактозы, комочков жира, частиц белка и стабилизатора. Вкус и запах характерные для пломбира, вкус сладкий, с ванильным привкусом. Мороженое достаточно хорошо взбито.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
