Перец черный молотый под торговой маркой «Трапеза во главе стола» произведен ООО «Новосибирский пищевой комбинат» в России. Образец был приобретен ООО «Гиперглобус» по адресу: г. Москва, Киевское ш., 23-й км, стр. 1.
Он не содержит в составе тяжелых металлов, однако в нем были обнаружены следы пестицидов карбендазима, металаксила и хлорпирифоса, которые могут переходить в состав готового продукта из растительного сырья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Синтетические красители не обнаружены. Посторонние примеси отсутствуют. Производитель не вносил в состав глутаминовую кислоту, используемую в качестве усилителя вкуса. При этом она содержится в составе перца в силу природного происхождения. В продукции отмечаются слишком малые количества пиперина и эфирных масел, а значит, перец не обладает характерными свойствами: вкус слабожгучий, свойственный черному перцу.
Продукт представляет собой порошок однородного серого цвета со светло-коричневым оттенком. Он хорошо промолот. Однако содержание влаги в перце выше установленного опережающим стандартом Роскачества. Это указывает на то, что перец недостаточно сыпучий.
Фактическая масса нетто перца соответствует заявленной.
