Пряность, черный перец молотый под торговой маркой Santa Maria произведен ООО «Паулиг Рус» в Эстонии. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
Он не содержит в составе пестицидов и тяжелых металлов. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Посторонние примеси отсутствуют. Синтетические красители также не обнаружены. Производитель не вносил в состав глутаминовую кислоту, используемую в качестве усилителя вкуса. При этом она содержится в составе перца в силу природного происхождения. Перец обладает всеми характерными свойствами. На это указывает достаточное содержание пиперина и пиперидина в его составе. К тому же в нем достаточно эфирных масел. Вкус среднежгучий, свойственный черному перцу, без посторонних привкуса и запаха.
Продукт представляет собой порошок однородного серого цвета. Помол перца неравномерный. Содержание влаги в перце выше установленного государственным стандартом. Это указывает на то, что перец недостаточно сыпучий. Однако данный факт нельзя считать нарушением, так как продукт изготовлен не по ГОСТу.
Фактическая масса нетто перца соответствует заявленной.
