Top.Mail.Ru

Сармич

Сыр «Российский особый», «Сармич», 45%

Общий рейтинг
3.9000
Органолептические свойства
4.000
Достоверность маркировки
3.500
Антибиотики
нет5.000
Физико-химические показатели
3.500
Фальсификация жировой фазы
5.000
Микробиологическая безопасность
5.000
Жирно-кислотный состав
0.000
Маркировка
5.000
Безопасность
5.000
Показатели качества
3.750

Достоинства

  • Безопасен
  • Не содержит растительных жиров
  • Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Недостатки

  • Жирнокислотный состав отличается от состава, рекомендованного методическими указаниями
  • Содержание жира в сухом веществе не соответствует «Российскому» сыру
  • Содержание соли выше установленного опережающим стандартом Роскачества
  • Доля влаги выше установленной опережающим стандартом Роскачества
  • Недостатки в органолептике (вкус и запах)

Отзывы на Сыр «Российский особый», «Сармич», 45%

В оценке товаров мы используем исключительно отзывы экспертов, которые основаны на лабораторных исследованиях. Мы не собираем отзывы пользователей, так как ими легко манипулировать. Однако вы можете оставить отзыв о нашем исследовании.
Сыр «Российский особый», 45%, под торговой маркой «Сармич» произведен ООО «Сыроваренный завод «Сармич» в России. Образец приобретен в магазине Spar по адресу: г. Санкт-Петербург, Владимирский пр-т, д. 19, лит. А.  
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем не было обнаружено антибиотиков в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов. Однако обнаружено отклонение по содержанию масляной, капроновой, каприловой, каприновой, деценовой, лауриновой и миристиновой жирных кислот. Это может быть связано с разносортностью сырья, изменениями в технологическом процессе, изменениями вспомогательных компонентов, использованием новых компонентов и т. д.
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Содержание нитратов и нитритов, также используемых в качестве консервантов, соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Содержание белка на 100 г продукта (23,8%) соответствует заявленному в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений). Однако массовая доля жира в сухом веществе составляет 44,9%, что не соответствует «Российскому» сыру. При этом важно заметить, что продукт изготовлен по ТУ.
Массовая доля влаги (47,7%) выше установленной опережающим стандартом Роскачества для «Российского» сыра, а значит, такой сыр может стать благоприятной средой для размножения бактерий и испортиться раньше, чем закончится срок годности. Содержание поваренной соли (2,3%) также выше установленных опережающим стандартом Роскачества нормативов.
Цвет сыра белый, равномерный по всей массе. Рисунок с мелкими глазками неправильной угловатой формы. Консистенция слегка плотная. Вкус и запах слабовыраженные сырные, с легкой кислинкой; присутствует легкий посторонний привкус со слабой горечью.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
  • Производитель

    ООО "СЫРОВАРЕННЫЙ ЗАВОД САРМИЧ"

  • Страна производства

    РОССИЯ

  • Изготовитель

    ООО "СЫРОВАРЕННЫЙ ЗАВОД САРМИЧ"

  • Год изготовления

    2021

  • Состав

    пастеризованное нормализованное молоко, заквасочная культура мезофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, соль, краситель пищевой натуральный Аннато (E160b)

  • Год исследования

    2021

  • Дополнительная информация

    Энерг. цен 340 ккал/1400 кДж. Пищ. Цен: Ж-26 г, Б 26 г

  • Вес

    336 г

  • Штрихкод

    2364880003369

Другие товары, участвовавшие в исследовании
Наверх

Samsung Galaxy Note 8 (SM-N950F/DS) добавлен к сравнению Всего в списке 3 товара
Нуждаетесь в помощи эксперта?

На ваши вопросы ответят наши ведущие специалисты

Можно загружать файлы в формате doc, docx, размер которых не превышает 2 Мб