Сыродел

Сыр «Тильзитер люкс», массовая доля жира в сухом веществе 50%, под торговой маркой «Сыродел» произведен ОАО «Сыродел» в России. Образец приобретен в ООО «Сырный мир» по адресу: Ставропольский край, г. Ставрополь, ул. Пирогова, д. 38 Г.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем не было обнаружено антибиотиков в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов.
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Однако содержание нитратов и нитритов, также используемых в качестве консервантов, выше установленного опережающим стандартом Роскачества.
Массовая доля жира в сухом веществе (47,3%) ниже указанной в маркировке, что не соответствует опережающему стандарту Роскачества. Количество белка (25,79%) и жира (28,6%) соответствует заявленному в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений). Доля влаги соответствует требованиям опережающего стандарта Роскачества. Содержание поваренной соли находится в пределах, установленных опережающим стандартом Роскачества для сыра «Тильзитер».
Внешний вид сыра соответствует установленным требованиям. Цвет белый, равномерный по всей массе. Рисунок с равномерно расположенными глазками угловатой формы. Консистенция слегка плотная, удовлетворительная. Вкус и запах умеренно выраженные, сырные.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.