Лосось (кета) слабосоленый в ломтиках под торговой маркой Plesk изготовлен ООО «СевероВосточная компания» в городе Иванове. На упаковке товара производитель заявил, что продукция сделана из кеты, и это было подтверждено в ходе лабораторных испытаний. Внешний вид претензий не вызывает: поверхность ломтиков чистая, без повреждений, светло-розового цвета, а заявленная масса нетто продукта соответствовала фактической, при этом в упаковке не было найдено довеска. В исследованном образце не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Не было в нем и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Товар можно назвать продукцией категории «фреш»: небольшое количество соли уложилось в повышенные требования Роскачества. Других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, также не обнаружено. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) не найдены. В образце зафиксировано повышенное количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, что нарушает СанПиН и потенциально может привести к образованию условно-патогенной микрофлоры и порче продукта. Количество консерванта (бензойной кислоты) также оказалось выше нормы, установленной едиными санитарным правилами Таможенного союза. Экспертами отмечен специфический гнилостный запах продукта. Исследованный образец нарушил требования СанПиН по содержанию мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, что может привести к порче продукта еще до конца срока годности. Также отмечен специфичный гнилостных запах ломтиков лосося.
