Колбасное изделие вареное, сосиски «Молочные», категории Б, под торговой маркой «Бобровский мясокомбинат» произведены ООО «Мясокомбинат Бобровский» в России. Образец приобретен в магазине «Бобровский мясокомбинат» у ИП Иванкина А. В. по адресу: Воронежская обл., г. Воронеж, ул. Острогожская, д. 166/1.
По результатам лабораторных испытаний 2022 года в составе сосисок не было обнаружено тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Гормоны и ГМО отсутствуют. Антибиотики не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Содержание белков соответствует действующим нормативам и заявленному в маркировке, однако количество жиров ниже указанного на этикетке.
Крахмал, каррагинан, камеди, соя, субпродукты и целлюлоза не выявлены.
Продукт не содержит синтетических красителей.
Доля нитрита натрия, обладающего антибактериальными и антиокислительными свойствами и применяющегося при производстве пищевой продукции как консервант и, побочно, как фиксатор окраски, не превышает допустимого уровня.
Содержание фосфатов, которые могут использоваться в колбасных изделиях в качестве влагоудерживающих компонентов, соответствует установленным требованиям.
Активность кислой фосфатазы находится в норме, а значит, сосиски хорошо проварены.
Сосиски представляют собой открученные батончики длиной 12,5 см, в оболочке, диаметром 20 мм, светло-розового цвета. Поверхность чистая, сухая. Консистенция упругая, сочная. Фарш равномерно перемешан. Вкус и запах свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха. Сосиски с ароматом пряностей, в меру соленые. Содержание соли (1,4±0,2%) соответствует действующим нормативам.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
