Перец черный молотый под торговой маркой «Бабушкин хуторок» произведен ООО «Кофе-цикорный комбинат «Аронап» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
Он не содержит в составе тяжелых металлов, однако в нем были обнаружены следы пестицидов азоксистробина, диметоморфа, дифеноконазола, карбендазима, металаксила, пропамокарба, хлорпирифоса и циперметрина, которые могут переходить в состав готового продукта из растительного сырья. К тому же в составе обнаружены кишечная палочка, превышение по содержанию микроорганизмов, плесени и сульфитредуцирующие клостридии.
Синтетические красители не обнаружены. Производитель не вносил в состав глутаминовую кислоту, используемую в качестве усилителя вкуса. При этом она содержится в составе перца в силу природного происхождения. Содержание золы превышает установленные нормы. Это может указывать на наличие посторонних примесей в составе перца. К тому же в продукции отмечаются слишком малые количества пиперина и эфирных масел, а значит, перец не обладает характерными свойствами: вкус слабожгучий, свойственный черному перцу. Выявленные недостатки в совокупности могут свидетельствовать о возможной фальсификации продукции.
Продукт представляет собой порошок неоднородного темно-серого цвета с коричневым оттенком. Он хорошо промолот. Однако содержание влаги в перце выше установленного опережающим стандартом Роскачества. Это указывает на то, что он недостаточно сыпучий.
Фактическая масса нетто перца соответствует заявленной. В маркировке нет рекомендаций по использованию острожгучей приправы.
