Сыр фасованный, «Голландский», массовая доля жира в сухом веществе – 48%, под торговой маркой «Фасоль» произведен ООО «Бобровский сырзавод» для ООО «Метро Кэш энд Керри» в России. Образец был приобретен в магазине «Метро» по адресу: г. Санкт-Петербург, Пулковское шоссе, д. 23, лит. А.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем не было обнаружено антибиотиков в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов. Однако обнаружено отклонение по содержанию каприловой, каприновой и бегеновой жирных кислот. Это может быть связано с разносортностью сырья, изменениями в технологическом процессе, изменениями вспомогательных компонентов, использованием новых компонентов и т. д.
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Содержание нитратов и нитритов, также используемых в качестве консервантов, соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Массовая доля жира в сухом веществе соответствует нормативам, установленным для данного вида сыра. Количество белка (26,4%) соответствует заявленному в маркировке. Содержание поваренной соли также находится в пределах, установленных действующими нормативами.
Цвет сыра белый, равномерный по всей массе. Рисунок с мелкими глазками. Консистенция удовлетворительная, слегка плотная. Однако вкус слабо выраженный сырный; присутствует умеренная горечь и слабый посторонний привкус.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
