Сыр «Голландский» фасованный, массовая доля жира в сухом веществе – 45%, под торговой маркой «Алтайские сыровары» произведен ООО «Сыродел» в России. Образец был приобретен в магазине «Ярче» по адресу: Новосибирская обл., г. Новосибирск, ул. Серебренниковская, д. 3.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем обнаружено превышение норм по содержанию антибиотика окситетрациклина. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов.
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Содержание нитратов и нитритов, также используемых в качестве консервантов, соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Массовая доля жира в сухом веществе соответствует нормативам, установленным для данного вида сыра. Количество белка (26,7%) соответствует заявленному в маркировке. Доля влаги не превышает требований ГОСТа. Содержание поваренной соли также находится в пределах, установленных действующими нормативами.
Внешний вид сыра соответствует установленным требованиям. Цвет светло-желтый, равномерный по всей массе. Сыр имеет рисунок с мелкими глазками неправильной формы. Консистенция хорошая, слегка плотная. Однако вкус и запах слабо выраженные сырные; вкус щиплющий, очень слабо соленый; присутствует посторонний (слабый затхлый) запах.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
