Сыр «Голландский», массовая доля жира в сухом веществе – 45%, под торговой маркой «Мамадыш» произведен ООО «Азбука сыра» «Мамадышский завод» в России. Образец был приобретен в магазине «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем обнаружено превышение норм по содержанию антибиотика тетрациклина. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов.
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Содержание нитратов и нитритов, также используемых в качестве консервантов, соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Массовая доля жира в сухом веществе соответствует нормативам, установленным для данного вида сыра. Количество белка (27,01±0,4%) и жира (28,4±0,8%) соответствует заявленному в маркировке. Доля влаги не превышает требований ГОСТа. Содержание поваренной соли также находится в пределах, установленных действующими нормативами.
Внешний вид сыра соответствует установленным требованиям. Цвет белый, равномерный по всей массе. Сыр имеет неравномерный гнездовидный рисунок. Однако консистенция излишне пластичная. Продукт имеет умеренно выраженный сырный вкус, с отсутствием остроты и легкой кисловатости.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
