Сыр «Голландский», массовая доля жира в сухом веществе – 45%, под торговой маркой «Чабан» произведен ООО «НМК» в России. Образец был приобретен у ИП Курачиновой Л. И. по адресу: Ставропольский край, ул. Краснофлотская, д. 91.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем не было обнаружено антибиотиков в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов.
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Однако содержание нитратов, также используемых в качестве консервантов, выше установленных техническим регламентом нормативов.
Массовая доля жира в сухом веществе соответствует нормативам, установленным для данного вида сыра. Количество белка (26,19%) соответствует заявленному в маркировке, однако содержание жира в продукте (32,3%) отличается от указанного на этикетке. Доля влаги не превышает требований ГОСТа. Содержание поваренной соли также находится в пределах, установленных действующими нормативами.
Внешний вид сыра соответствует установленным требованиям. Цвет светло-желтый, равномерный по всей массе. Глазки круглой и овальной формы, неравномерно расположенные. Консистенция отличная, эластичная. Вкус и запах умеренно выраженные сырные, присутствует легкая кисловатость.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
