Сыр «Голландский особый», массовая доля жира в сухом веществе – 45%, под торговой маркой «СБРОАО Беловежские сыры» произведен совместным белорусско-российским открытым акционерным обществом «Беловежские сыры» в Республике Беларусь. Образец был приобретен в магазине «Белорусский дворик».
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем не было обнаружено антибиотиков в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов. Однако обнаружено отклонение по содержанию каприловой, каприновой и бегеновой жирных кислот. Это может быть связано с разносортностью сырья, изменениями в технологическом процессе, изменениями вспомогательных компонентов, использованием новых компонентов и т. д..
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Содержание нитратов и нитритов, также используемых в качестве консервантов, соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Массовая доля жира в сухом веществе соответствует нормативам, установленным для данного вида сыра. Количество белка (25,3%) соответствует заявленному в маркировке. Содержание поваренной соли также находится в пределах, установленных действующими нормативами.
Цвет сыра белый, равномерный по всей массе. Рисунок с мелкими глазками правильной формы. Однако консистенция излишне пластичная. Вкус и запах слабо выраженные сырные, с легкой остротой и легким посторонним привкусом.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
