Сыр Полевское

Сыр плавленый сливочный пастообразный под торговой маркой «Полевское» произведен ОАО «Полевской молочный комбинат» в России. Образец был приобретен в ООО «Союз Св. Иоанна Воина», магазин «Верный», по адресу: г. Екатеринбург, ул. Шейнкмана, д. 111.
В сыре не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. В нем не обнаружено превышения по количеству микроорганизмов, сальмонелл, дрожжей и плесени, однако обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что является нарушением обязательных требований. Это может указывать как на возможное несоблюдение санитарно-гигиенических требований на производстве, так и на нарушение температурного режима на каком-то из участков товаропроводящей цепи: при транспортировке, хранении или при реализации товара в магазине.
Производитель не пытался удешевить продукцию за счет внесения растительных жиров: это подтверждает отсутствие фитостеринов в ее составе. Кроме того, массовая доля метиловых эфиров жирных кислот соответствует молочному жиру. Содержание крахмала и каррагинана, использующихся в плавленом сыре в качестве загустителей, находится в пределах допустимого. Однако были обнаружены следы сои, которые могли попасть в состав из пищевого ароматизатора «Сыр». ГМО в составе продукта обнаружено не было.
Синтетические красители в составе отсутствуют. Содержание консервантов (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) не превышает допустимого. Однако массовая доля жира в продукте в целом выше указанной в маркировке, а его содержание в сухом веществе выше установленного опережающим стандартом Роскачества. Содержание белка ниже установленного опережающим стандартом Роскачества. Содержание лактозы выше установленного опережающим стандартом Роскачества, при этом уровень pH (кислотности) в сыре соответствуют ему. Массовая доля влаги соответствует опережающему стандарту Роскачества. Требования, установленные стандартом Роскачества, носят добровольный характер, однако товары, не соответствующие данным требованиям, не могут претендовать на получение российского Знака качества.
Сыр упакован в полимерную упаковку (форма ванночки), герметично укупоренную термосвариваемым слоем фольги. Поверхность сыра после удаления упаковочного материала чистая, неподсохшая, неплесневелая, рисунок отсутствует. Количество воздушных пустот – 2 штуки размером менее 2 мм. Нерасплавившиеся частицы отсутствуют. Цвет белый с желтым оттенком, равномерный. Консистенция мягкая, мажущаяся, слабопластичная, слегка маслянистая. Вкус и запах умеренно выраженные, сырные, вкус слегка кисловатый. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.