Сыр Tilsiter, массовая доля жира в сухом веществе 45%, под торговой маркой «Бабушкина крынка» произведен ОАО «Бабушкина крынка» в Республике Беларусь. Образец приобретен в магазине ИП Лось Е.А. по адресу: г. Санкт-Петербург, ул. Некрасова, д. 38/26.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем не было обнаружено антибиотиков в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов. Однако обнаружено отклонение по содержанию каприловой, каприновой и бегеновой жирных кислот. Это может быть связано с разносортностью сырья, изменениями в технологическом процессе, изменениями вспомогательных компонентов, использованием новых компонентов и т. д.
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Содержание нитратов и нитритов, также используемых в качестве консервантов, соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Однако массовая доля жира в сухом веществе ниже указанной в маркировке, что не соответствует опережающему стандарту Роскачества. Количество белка (29%) соответствует заявленному в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений). Доля влаги соответствует требованиям опережающего стандарта Роскачества. Однако содержание поваренной соли (1,2%) ниже установленных опережающим стандартом Роскачества нормативов для сыра «Тильзитер».
Цвет сыра белый, равномерный по всей массе. Рисунок с равномерно расположенными глазками угловатой формы. Консистенция хорошая, слегка плотная. Однако вкус и запах слабовыраженные, слегка кисловатые, с легким посторонним привкусом и запахом.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
