Филе трески мороженое без кожи под торговой маркой Ff Variant произведено АО «РПФ «Вариант» в России. Образец был приобретен в АО «РПФ «Вариант» по адресу: Москва, Бережковская набережная, д. 20, стр. 94. Исследования видовой принадлежности на основании анализа участков ДНК показали, что производитель использовал тот вид рыбы, который указал на упаковке, а именно атлантическую треску. По итогам первичных лабораторных испытаний товар был признан высококачественным. Однако проведенные спустя год после опубликования первых результатов повторные испытания выявили, что данный товар подтвердил лишь свое соответствие всем требованиям законодательства и был признан качественным и безопасным. Производитель положил в упаковку рыбы меньше, чем заявил: номинальная масса нетто рыбы без глазури, указанная на маркировке, не соответствовала фактической. В связи с этим действие сертификата Российской системы качества, выданного Ff Variant, было приостановлено 4 июля 2017 года. Однако производитель провел работу над качеством продукции. В ходе повторной проверки выяснилось, что фактическая масса нетто рыбы без глазури соответствует заявленной на маркировке. Действие сертификата соответствия возобновлено 7 ноября 2017 года. Продукт абсолютно безопасен: содержание мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) находилось в пределах установленной нормы. Патогенные, в том числе сальмонеллы и листерии, а также условно-патогенные микроорганизмы, в том числе золотистый стафилококк и бактерии группы кишечной палочки, в рыбе не обнаружены. В образце не были обнаружены и токсичные элементы (в частности, мышьяк, кадмий и ртуть). Также в рыбе отсутствуют пестициды и радионуклиды. Исследованный образец соответствовал повышенному стандарту Роскачества по показателю «азот летучих оснований», что свидетельствует о том, что рыба не подвергалась разморозке. Внешний вид филе ровный, без деформации. Поверхность чистая, филе отделены друг от друга. Консистенция рыбы после размораживания плотная, после варки – сочная и нежная. Рыба имеет светло-кремовый цвет и йодистый запах после размораживания и после варки. Вкус – свойственный вареной рыбе.
