Лосось (форель) слабосоленый в ломтиках под торговой маркой «Меридиан» изготовлен компанией ОАО ПКП «Меридиан» в Москве. На упаковке товара производитель заявил, что продукция сделана из форели, и это было подтверждено в ходе лабораторных испытаний. Поверхность ломтиков оказалась чистой, без повреждений, розового цвета, а запах продукта соответствовал данному типу рыбы. При этом исследованный образец можно назвать продукцией категории «фреш»: небольшое количество соли уложилось в повышенные требования Роскачества. В товаре не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Не было в образце и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, выявлено не было. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не найдены. Фактическая масса нетто продукта отличалась от указанной на упаковке на 12 г, однако это не классифицируется как нарушение, так как производитель выпускает продукцию по собственным техническим условиям. Также в ходе лабораторных испытаний в изделии было обнаружено повышенное количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, которое не соответствует СанПиН и потенциально может привести к образованию условно-патогенной микрофлоры и порче продукта. Плюс ко всему производитель добавил в состав продукта слишком много консерванта, что не позволяет ему соответствовать единым санитарным правилам Таможенного союза. Продукт данной торговой марки не обладал посторонними запахами и имел приятный вкус, свойственный данному типу рыбы. Однако он не соответствовал требованиям СанПиН к содержанию мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, а также нарушил единые санитарные правила Таможенного союза по содержанию консерванта.
