«Голландский» сыр, высший сорт, массовая доля жира в пересчете на сухое вещество – 45%, под торговой маркой «ЗМК» произведен АО «Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат» в России. Образец был приобретен в агропарке «Казань», у ИП Хакимова Г.Ф. по адресу: Республика Татарстан, г. Казань, ул. Аграрная, д. 2.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем обнаружены следы антибиотика окситетрациклина. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов.
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Содержание нитратов и нитритов, также используемых в качестве консервантов, соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Массовая доля жира в сухом веществе соответствует нормативам, установленным для данного вида сыра. Однако количество белка (24,5%) отличается от указанного в маркировке. Доля влаги не превышает требований ГОСТа. Содержание поваренной соли также находится в пределах, установленных действующими нормативами.
Цвет белый, равномерный по всей массе. Рисунок с мелкими глазками угловатой формы. Консистенция эластично-пластичная. Вкус и запах умеренно выраженные сырные, с легкой остротой; вкус излишне соленый, слабогорький.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
