Лосось (горбуша) слабосоленый в ломтиках под торговой маркой «Русское море» изготовлен компанией ЗАО «Русское море» в Московской области. Поверхность ломтиков оказалась чистой, без повреждений, нежной и сочной консистенции, а запах продукта соответствовал данному типу рыбы. Не было в образце и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, также выявлено не было. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не найдены. Однако в ходе лабораторных испытаний было выявлено, что вместо заявленной горбуши производитель использовал кету при изготовлении продукции. Этот факт может расцениваться как нарушение прав потребителей на достоверную информацию о приобретаемом продукте. Также было обнаружено повышенное количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, которое потенциально может привести к образованию условно-патогенной микрофлоры и порче продукта. К тому же количество соли оказалось выше установленных Роскачеством значений. Таким образом, продукт не обладал посторонними запахами и имел приятный вкус, свойственный данному типу рыбы. Однако он не соответствовал требованиям СанПиН к содержанию мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Также количество соли оказалось выше установленных Роскачеством значений. Такой продукт не может претендовать на российский Знак качества.
