Окраина

Полуфабрикат (без доведения до готовности, необходимо жарить или запекать) из мяса птицы, рубленый, формованный, замороженный, под торговой маркой «Окраина» произведен ООО «МПЗ Богородский» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Окраина».
По результатам исследования 2021 года в наггетсах не было обнаружено пестицидов, акриламида, а также тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Однако в наггетсах обнаружено превышение по содержанию антибиотиков тетрациклиновой группы, а также следы антибиотика динитрокарбанилида. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Наггетсы не содержат в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Количество белков, жиров и углеводов соответствует заявленной в маркировке информации. Однако наггетсы слишком соленые: содержание соли составляет 1,8%.
К тому же кислотное число жира в продукте указывает на высокий уровень его окислительной порчи.
Доля мясной части составляет 70,5±0,2%, а панировки – 23,8±0,01%.
Наггетсы представляют собой формованное изделие в панировке, неправильной формы, с выступающими закругленными краями, толщиной от 15 до 18 мм. Начинка неравномерной толщины от 11 до 13 мм, слой панировки неравномерный, толщиной от 1 до 4 мм. Мясо упругое, эластичное. Запах не выражен; вкус не выражен, с привкусом панировочных сухарей.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.