Морозко

Наггетсы куриные классические, полуфабрикаты (без доведения до готовности, необходимо жарить или запекать) рубленые из мяса птицы, замороженные, под торговой маркой «Морозко» произведены ООО «Морозко» в России. Образец был приобретен в магазине «Глобус» по адресу: г. Москва, Киевское шоссе, 23-й км, стр. 1.
По результатам исследования 2021 года в наггетсах не было обнаружено антибиотиков, акриламида, а также тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Однако в составе обнаружены следы пестицида изопрокарба, который мог попасть в состав готового продукта из сырья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Наггетсы не содержат в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Количество белков, жиров и углеводов соответствует заявленной в маркировке информации. Однако наггетсы слишком соленые: содержание соли составляет 1,7%.
К тому же кислотное число жира в продукте может говорить о начальной стадии его порчи.
Доля мясной части составляет 74,3±0,1%, а панировки – 24,6±0,01%. Однако в наггетсах обнаружены костные включения. Их наличие указывает на присутствие в составе продукта незаявленного мяса механической обвалки, что подтверждает и гистологическое исследование. К тому же в составе присутствует кожа птицы, при этом производитель указал ее наличие в маркировке.
Наггетсы представляют собой формованное изделие в панировке, неправильной формы, с закругленными краями, толщиной 15 мм. Начинка равномерная, толщиной от 11 мм, слой панировки равномерный, толщиной 2 мм. Мясо сочное, некрошливое, упругое. Запах слабовыраженный, свойственный куриному мясу и панировочным сухарям; вкус соленый, с выраженным привкусом специй, свойственный готовым продуктам из мяса кур в панировке.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.