Nasesto

Наггетсы «Классические», полуфабрикат (без доведения до готовности, необходимо жарить или запекать) из мяса птицы рубленый, формованный, глубокозамороженный, в панировке, под торговой маркой Nasesto произведены ООО «Шельф-2000» в России. Образец был приобретен в магазине «Лента» по адресу: г. Москва, ул. Б. Черемушкинская, д.1.
По результатам исследования 2021 года в наггетсах не было обнаружено пестицидов, акриламида, а также тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Однако в составе обнаружен золотистый стафилококк. Его содержание не регламентируется в данном виде продукции, тем не менее он является посторонней микрофлорой. Кроме того, обнаружены следы антибиотиков динитрокарбанилида и ласалоцида.
Наггетсы не содержат в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Количество белков, жиров и углеводов соответствует заявленной в маркировке информации. Наггетсы умеренно соленые: содержание соли составляет 1,2%.
Однако кислотное число жира в продукте указывает на высокий уровень его окислительной порчи.
Доля мясной части составляет 77,3±0,1%, а панировки – 30,6±0,01%. Однако в наггетсах обнаружены костные включения. Их наличие указывает на присутствие в составе продукта незаявленного мяса механической обвалки. В составе также обнаружены не заявленные в маркировке соевый белок, каррагинан. Кроме того, в нем присутствует соединительная ткань, в то время как производитель заявил в составе только филе.
Наггетсы представляют собой формованное изделие в панировке, овальной формы, толщиной 13 мм. Начинка равномерная, толщиной 9 мм, панировка равномерная, толщиной 2 мм. Мясо упругое, эластичное. Запах слабовыраженный, свойственный куриному мясу и панировочным сухарям, с кисловатым оттенком; вкус слабосоленый, свойственный готовым продуктам из мяса кур в панировке.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.