Metro Chef

Наггетсы куриные, изделие кулинарное (доведенное до готовности, требуется только разогреть) из мяса птицы замороженное рубленое, под торговой маркой Metro Chef произведены ООО «Продукты питания Комбинат» для ООО «Метро Кэш энд Керри» в России. Образец был приобретен в ООО «Метро Кэш энд Керри» по адресу: г. Москва, ул. 1-я Дубровская, д. 13 А, стр. 1.
По результатам исследования 2021 года в наггетсах не было обнаружено пестицидов, акриламида, а также тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Однако обнаружено превышение по содержанию микроорганизмов. К тому же в составе найдены следы антибиотика динитрокарбанилида.
Наггетсы не содержат в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Количество белков, жиров и углеводов соответствует заявленной в маркировке информации. Наггетсы умеренно соленые: содержание соли составляет 1% что соответствует опережающему стандарту Роскачества (не более 1,3%).
Однако кислотное число жира в продукте выше установленных опережающим стандартом нормативов, что может говорить о начальной стадии порчи продукта.
Доля мясной части составляет 68,5±0,2%, а панировки – 27,4±0,01%. В наггетсах присутствует куриная кожа. Производитель указал ее в составе, однако наличие в нем данного компонента не допускается опережающим стандартом Роскачества.
Наггетсы представляют собой формованное изделие в панировке, овальной формы, толщиной 14 мм. Начинка неравномерной толщины, размером до 10 мм, панировка неравномерная, толщиной до 2 мм. Единичные изделия без начинки, с полостями и свободно лежащей панировкой внутри. Запах слабовыраженный, свойственный куриному мясу и панировочным сухарям; вкус слабосоленый, свойственный готовым продуктам из мяса кур в панировке.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.