Лосось (кижуч) слабосоленый в ломтиках под собственной торговой маркой сети магазинов «Ашан» изготовлен компанией ООО «Фиш-Нер» в Московской области. Внешний вид претензий не вызывает: поверхность ломтиков чистая, без повреждений, темно-оранжевого цвета, а запах продукта соответствовал данному типу рыбы. В исследованном образце не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека, а фактическая масса нетто соответствовала указанной на упаковке. Не было в образце и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, также не было выявлено. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов находилось в пределах установленных СанПиН требований. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не выявлены. Производитель добавил сравнительно много соли, что не соответствует повышенному стандарту Роскачества. К тому же в ходе лабораторных испытаний было установлено, что в продукте вместо заявленного кижуча использовался более дешевый вид лосося – кета. Это может расцениваться как нарушение прав потребителей на достоверную маркировку. Продукт данной торговой марки безопасен и не обладает посторонними запахами. Однако производитель использовал сравнительно много соли, а вместо заявленного кижуча использовал кету. Информация о нарушении была передана в соответствующие органы.
