Семга (филе-ломтики) малосоленая под собственной торговой маркой сети магазинов «ВкусВилл» изготовлена компанией ООО «Сити-Фуд» в России. Образец был приобретен в магазине «ВкусВилл» по адресу: г. Москва, ул. Шаболовка, д. 40.
В ходе лабораторных испытаний, проведенных в 2020 году, выявлены патогенные микроорганизмы (L. monocytogenes) и бактерии группы кишечной палочки (колиформы), что является нарушением требований законодательства. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) находилось выше установленных СанПиН требований. Продукт является небезопасным для здоровья.
При этом условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) микроорганизмы в образце не найдены. Не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Не выявлено токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, также не было выявлено.
Рыба не содержит консервантов – сорбиновой и бензойной кислот.
Исследованный образец можно назвать продукцией категории «фреш»: продукт содержит умеренное количество соли (4,7%), соответствующее требованиям стандарта Роскачества.
Внешний вид товара нареканий не вызывает: поверхность ломтиков чистая, без повреждений, розовато-оранжевого цвета. Вкус не исследовался, так как продукция не соответствует требованиям безопасности. Присутствует неприятный кислый запах.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной. Вид рыбы соответствует заявленному в маркировке.
Информация о выявленных нарушениях передана в контрольно-надзорные органы.
