Соленая семга в ломтиках под торговой маркой «Северная компания» произведена АО «Ита Северная компания» в России. Образец был приобретен в магазине «О’кей» по адресу: г. Москва, Головинское ш., д. 5, корп. 1.
В ходе лабораторных испытаний, проведенных в 2020 году, выявлено, что в продукте содержится консервант (бензойная кислота) в количестве, превышающем законодательно допустимый уровень.
При этом в исследованном образце не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) находилось в пределах установленных СанПиН требований. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не найдены. Не выявлено токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Превышения по содержанию других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, также не выявлено.
Продукт данной торговой марки содержит сравнительно большое количество соли (6,3%), что не соответствует опережающим требованиям стандарта Роскачества.
Внешний вид претензий не вызывает: поверхность ломтиков чистая, без повреждений, светло-оранжевого цвета. Запах продукта соответствует данному типу рыбы. Рыба оказалась свежей.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной. Вид рыбы соответствует заявленному в маркировке.
