Сыр фасованный «Голландский» брусковый, с массовой долей жира в сухом веществе 45%, под торговой маркой «Круглый год» произведен товариществом на вере «Сыр Стародубский» в России. Образец был приобретен в магазине «Карусель» по адресу: Московская обл., г. Красногорск, автодорога Балтия, тер. 26-й км, д. 1.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем обнаружены следы антибиотика тетрациклина. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов. Однако обнаружено отклонение по содержанию пальмитиновой и пальмитолеиновой жирных кислот. Это может быть связано с разносортностью сырья, изменениями в технологическом процессе, изменениями вспомогательных компонентов, использованием новых компонентов и т. д.
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Содержание нитратов и нитритов, также используемых в качестве консервантов, соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Массовая доля жира в сухом веществе соответствует нормативам, установленным для данного вида сыра. Количество белка (27,07±0,4%) и жира (29,3±0,8%) соответствует заявленному в маркировке. Доля влаги не превышает требований ГОСТа. Содержание поваренной соли также находится в пределах, установленных действующими нормативами.
Внешний вид сыра соответствует установленным требованиям. Цвет белый, равномерный по всей массе. Сыр имеет неравномерный гнездовидный рисунок. Консистенция эластично-пластичная, хорошо расходится. Продукт имеет умеренно выраженный сырный вкус с легким посторонним привкусом, с умеренной остринкой.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
