Луговая свежесть

Сыр фасованный «Российский»

Общий рейтинг
4.025
Микробиология
5.000
Содержание потенциально опасных веществ
5.000
Достоверность информации
5.000
Качество
3.050
Безопасность
5.000
Достоинства
  • Безопасный
  • Без растительных жиров
  • Без антибиотиков
  • Дозревший
Недостатки
  • Фактическая жирность 47,25 % при заявленных 50 %
  • Пониженное содержание соли
  • Невысокие органолептические показатели
Сыр фасованный «Российский» под торговой маркой «Луговая свежесть» произведен ООО «ТД “ПиР”» в России. Образец был приобретен в магазине ООО «Городской супермаркет» по адресу: г. Москва, ул. Полярная, д. 31а, стр. 1.
В продукте не обнаружены тяжелые металлы, патогенные микроорганизмы, плесень и антибиотики. Производитель не вносил в сыр растительные жиры: это подтверждает отсутствие фитостеринов в составе продукта.     Массовая доля жира соответствует «Российскому» сыру, но массовая доля жира в сухом веществе и массовая доля поваренной соли не соответствуют требованиям ГОСТа к «Российскому» сыру. Товар не был заявлен на ГОСТ, поэтому данный факт не может являться нарушением. Тем не менее данный образец не может претендовать на российский Знак качества. Массовая доля белка составляет 25,54 %, что находится в пределах рекомендуемой нормы. Массовая доля влаги не превышает требований ГОСТа. У сыра выдержан срок созревания, о чем косвенно свидетельствует показатель активной кислотности.
Образец имеет слабовыраженный сырный вкус и запах, вкус слегка кисловатый, с легкой горечью в послевкусии, с очень слабым привкусом топленого масла. Кислый и слабовыраженный вкус присущ молодым сырам и может появляться вследствие низкой температуры в сырохранилище или недостаточной их выдержки. Продукт получил 37 баллов из 45 по этому показателю. По общим показателям органолептики (вкус, запах, цвет, рисунок и консистенция) образец набрал 82,5 балла из 100, что соответствует первому сорту сыра. Отметим, что для присвоения категории высшего сорта сыр должен получить не менее 87 баллов. Согласно ГОСТу сыр, получивший меньше 75 баллов по органолептике или меньше 34 баллов по вкусу и запаху, не допускается к продаже.
  • Производитель

    ОАО «Ржевский маслосыркомбинат»

  • Изготовитель

    ООО "Пир-ПАК"

  • Вес

    225 г.

  • Состав

    молоко пастеризованное, соль поваренная пищевая, бактериальная закваска мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, уплотнитель хлорид кальция, консервант нитрат натрия, краситель аннато.

  • Штрихкод

    4607179831341

Другие товары, участвовавшие в исследовании
Наверх

loading
Забыли пароль?

Samsung Galaxy Note 8 (SM-N950F/DS) добавлен к сравнению Всего в списке 3 товара
Нуждаетесь в помощи эксперта?

На ваши вопросы ответят наши ведущие специалисты

Можно загружать файлы в формате doc, docx, размер которых не превышает 2 Мб

не пропустите
новые исследования каждую неделю

Нажимая кнопку “подписаться”, я соглашаюсь с политикой обработки персональных данных и пользовательским соглашением