ЕмСыры

Сыр «Гауда», массовая доля жира в сухом веществе 45%, под торговой маркой «ЕмСыры» произведен ООО «Милкопт» в России. Образец приобретен в магазине «Маяк» по адресу: Новосибирская обл., г. Новосибирск, ул. Сибиряков-Гвардейцев, д. 47/1.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем выявлены следы антибиотиков окситетрациклина, тетрациклина и энрофлоксацина. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
В составе сыра обнаружены растительные жиры: об этом свидетельствует наличие в нем фитостеринов и анализ жирнокислотного состава.
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Содержание нитратов и нитритов, также используемых в качестве консервантов, соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Массовая доля жира в сухом веществе соответствует нормативам, установленным для данного вида сыра. Однако содержание белка (13,9%) на 100 г продукта ниже заявленного в маркировке.
Доля влаги не превышает требований технического регламента. Содержание поваренной соли (1,09%) также находится в пределах, установленных действующими нормативами.
Цвет сыра белый, равномерный по всей массе. Рисунок с мелкими глазками неправильной угловатой формы, нетипичный. Консистенция несвязная, пластичная, мучнистая. Вкус и запах невыраженные, нетипичные для сыра конкретного наименования, с посторонним (затхлым) запахом.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.