Брасовские сыры

Сыр полутвердый «Гауда премиум», фасованный, массовая доля жира в сухом веществе 45%, под торговой маркой «Брасовские сыры» произведен ООО «Брасовские сыры» в России. Образец приобретен в магазин «Светофор», ООО «Торгсервис 26» по адресу: Ставропольский край, г. Ставрополь, Михайловское ш., д. 14.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем не было обнаружено антибиотиков в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
В составе сыра обнаружены растительные жиры: об этом свидетельствует наличие в нем фитостеринов и анализ жирнокислотного состава.
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Содержание нитратов и нитритов, также используемых в качестве консервантов, соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Массовая доля жира в сухом веществе соответствует нормативам, установленным для данного вида сыра. Количество белка на 100 г продукта (19,7%) соответствует заявленному в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений), однако содержание жира (32,3%) выше указанного на этикетке.
Доля влаги не превышает требований технического регламента. Содержание поваренной соли (2,4%) также находится в пределах, установленных действующими нормативами.
Цвет сыра белый, равномерный по всей массе. Однако рисунок нехарактерный для сыра конкретного наименования (мелкий, точечный). Консистенция вязкая. Вкус и запах умеренно выраженные сырные, кисловатые, с посторонним привкусом и легкой горечью.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.