Магнолия

Сыр "Российский "Магнолия" фасованный

Общий рейтинг
2.050
Микробиология
5.000
Содержание потенциально опасных веществ
2.750
Достоверность информации
0.000
Качество
2.550
Безопасность
3.875
Достоинства
  • Безопасный
  • Без растительных жиров
Недостатки
  • Фактическая жирность 44,43 % при заявленных 50 %
  • Обнаружены следы антибиотиков
  • Кислотность не по ГОСТу
  • Невысокие органолептические показатели
Сыр фасованный «Российский» под торговой маркой «Магнолия» произведен ООО «Аллгой» в России. Образец был приобретен в магазине ЗАО «Т и К Продукты» по адресу: г. Москва, ул. Бочкова, д. 6, корп. 1. По результатам лабораторных испытаний данный товар подтвердил свое соответствие всем требованиям законодательства и признан качественным и безопасным.
В продукте не обнаружены тяжелые металлы, патогенные микроорганизмы и плесень. В образце присутствуют антибиотики тетрациклиновой группы в количестве, не превышающем установленные нормативы. Производитель не вносил в сыр растительные жиры: это подтверждает отсутствие фитостеринов в составе продукта.
Степень зрелости сыра косвенно характеризуется показателем активной кислотности, который в данном случае превышает установленные ГОСТом показатели. Это говорит о том, что технология производства могла быть нарушена и сыр недозрел, то есть не был выдержан до окончания срока созревания. Массовая доля жира и массовая доля жира в сухом веществе не соответствуют требованиям ГОСТа к «Российскому» сыру. Товар не был заявлен на ГОСТ, поэтому данный факт не может являться нарушением. Тем не менее данный образец не может претендовать на российский Знак качества.     Массовая доля белка составляет 24,76 %, что находится в пределах рекомендуемой нормы. Массовая доля влаги не превышает требований ГОСТа. Исходя из показателя массовой доли поваренной соли, можно сделать вывод, что степень солености характерна для данного вида сыра.
Образец имеет слабовыраженный сырный вкус и запах, запах и привкус плавленого сыра с горечью в послевкусии. Продукт получил 34 балла из 45 по этому показателю. По общим показателям органолептики (вкус, запах, цвет, рисунок и консистенция) образец набрал 77 баллов из 100, что соответствует первому сорту сыра. Отметим, что для присвоения категории высшего сорта сыр должен получить не менее 87 баллов. Согласно ГОСТу сыр, получивший менее 75 баллов по органолептике или меньше 34 баллов по вкусу и запаху, не допускается к продаже.
  • Изготовитель

    ООО "Алгой"

  • Состав

    молоко пастеризованное, соль поваренная пищевая, закваска на основе мезофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, консервант нитрат натрия, краситель аннато.

  • Вес

    250 г.

  • Производитель

    ООО "Алгой"

    Array
    (
        [ID] => 332823
        [TIMESTAMP_X] => 29.01.2019 18:40:27
        [MODULE_ID] => iblock
        [HEIGHT] => 0
        [WIDTH] => 0
        [FILE_SIZE] => 1072790
        [CONTENT_TYPE] => application/pdf
        [SUBDIR] => iblock/ea5
        [FILE_NAME] => ea521f4807b851e0b38a59543a0a3584.pdf
        [ORIGINAL_NAME] => grafskiy_syr_protokol_khim_0016.pdf
        [DESCRIPTION] => grafskiy_syr_protokol_khim_0016.pdf
        [HANDLER_ID] => 
        [EXTERNAL_ID] => 8f6a22a80aa040b5bca6c0b52a5244df
        [~src] => 
        [SRC] => /upload/iblock/ea5/ea521f4807b851e0b38a59543a0a3584.pdf
    )
    
  1. Протокол
  2. Array
    (
        [ID] => 332824
        [TIMESTAMP_X] => 29.01.2019 18:40:27
        [MODULE_ID] => iblock
        [HEIGHT] => 0
        [WIDTH] => 0
        [FILE_SIZE] => 1136203
        [CONTENT_TYPE] => application/pdf
        [SUBDIR] => iblock/f41
        [FILE_NAME] => f4145f391c7c96e48137f50c8e20202b.pdf
        [ORIGINAL_NAME] => grafskiy_syr_protokol_mikrob_0016.pdf
        [DESCRIPTION] => grafskiy_syr_protokol_mikrob_0016.pdf
        [HANDLER_ID] => 
        [EXTERNAL_ID] => 269c5a48359cc6b51eda689d7867ba8f
        [~src] => 
        [SRC] => /upload/iblock/f41/f4145f391c7c96e48137f50c8e20202b.pdf
    )
    
  3. Протокол
  4. Array
    (
        [ID] => 332825
        [TIMESTAMP_X] => 29.01.2019 18:40:27
        [MODULE_ID] => iblock
        [HEIGHT] => 1024
        [WIDTH] => 724
        [FILE_SIZE] => 156994
        [CONTENT_TYPE] => image/jpeg
        [SUBDIR] => iblock/cf5
        [FILE_NAME] => cf5149ebddae56530c2adf559fae7c41.jpg
        [ORIGINAL_NAME] => vnimi_syr_protokol3_0016.jpg
        [DESCRIPTION] => vnimi_syr_protokol3_0016.jpg
        [HANDLER_ID] => 
        [EXTERNAL_ID] => 0038aa537e86ce9c315dab1d922ddc47
        [~src] => 
        [SRC] => /upload/iblock/cf5/cf5149ebddae56530c2adf559fae7c41.jpg
    )
    
  5. Протокол
  6. Array
    (
        [ID] => 332826
        [TIMESTAMP_X] => 29.01.2019 18:40:27
        [MODULE_ID] => iblock
        [HEIGHT] => 1024
        [WIDTH] => 724
        [FILE_SIZE] => 260692
        [CONTENT_TYPE] => image/jpeg
        [SUBDIR] => iblock/f5f
        [FILE_NAME] => f5f0e7621f19cc6ebbb4c23c0b152fce.jpg
        [ORIGINAL_NAME] => vnimi_syr_protokol2_0016.jpg
        [DESCRIPTION] => vnimi_syr_protokol2_0016.jpg
        [HANDLER_ID] => 
        [EXTERNAL_ID] => a267f6ab3c124fe9ec2e156564520518
        [~src] => 
        [SRC] => /upload/iblock/f5f/f5f0e7621f19cc6ebbb4c23c0b152fce.jpg
    )
    
  7. Протокол
  8. Array
    (
        [ID] => 332827
        [TIMESTAMP_X] => 29.01.2019 18:40:27
        [MODULE_ID] => iblock
        [HEIGHT] => 0
        [WIDTH] => 0
        [FILE_SIZE] => 128622
        [CONTENT_TYPE] => application/pdf
        [SUBDIR] => iblock/ae9
        [FILE_NAME] => ae90d00ff5d0c667e00f44e00d659863.pdf
        [ORIGINAL_NAME] => belgorod_syr_protokol_0016.pdf
        [DESCRIPTION] => belgorod_syr_protokol_0016.pdf
        [HANDLER_ID] => 
        [EXTERNAL_ID] => 63a26b851eb8f7503cfd1dcad2e7b09f
        [~src] => 
        [SRC] => /upload/iblock/ae9/ae90d00ff5d0c667e00f44e00d659863.pdf
    )
    
  9. Протокол
Наверх

Забыли пароль?

Samsung Galaxy Note 8 (SM-N950F/DS) добавлен к сравнению Всего в списке 3 товара
Нуждаетесь в помощи эксперта?

На ваши вопросы ответят наши ведущие специалисты

Можно загружать файлы в формате doc, docx, размер которых не привышает 2 Мб