Избёнка

Сыр "Российский", нарезка

Общий рейтинг
3.800
Микробиология
5.000
Содержание потенциально опасных веществ
2.750
Достоверность информации
5.000
Качество
3.050
Безопасность
3.875
Достоинства
  • Безопасный
  • Без растительных жиров
Недостатки
  • Кислотность не по ГОСТу
  • Фактическая жирность 46,57 % при заявленных 50 %
  • Обнаружены следы антибиотиков
  • Невысокие показатели вкуса и запаха
Сыр «Российский» под торговой маркой «Избёнка» произведен ООО «ВкусВилл» в России. Образец был приобретен в магазине ООО «ВкусВилл» по адресу: г. Москва, ул. Большая Черкизовская, д. 5а. По результатам лабораторных испытаний данный товар подтвердил свое соответствие всем требованиям законодательства и признан качественным и безопасным. В продукте не обнаружены тяжелые металлы, патогенные микроорганизмы и плесень. В образце присутствуют антибиотики тетрациклиновой группы в количестве, не превышающем установленные нормативы. Производитель не вносил в сыр растительные жиры: это подтверждает отсутствие фитостеринов в составе продукта. Степень зрелости сыра косвенно характеризуется показателем активной кислотности, который в данном случае превышает установленные ГОСТом показатели. Это говорит о том, что технология производства могла быть нарушена и сыр недозрел, то есть не был выдержан до окончания срока созревания. Массовая доля жира соответствует «Российскому» сыру, но массовая доля жира в сухом веществе не соответствует требованиям ГОСТа к «Российскому» сыру. Товар не был заявлен на ГОСТ, поэтому данный факт не может считаться нарушением. Тем не менее данный образец не может претендовать на российский Знак качества. Массовая доля белка составляет 25,44 %, что находится в пределах рекомендуемой нормы. Массовая доля влаги не превышает требований ГОСТа. Исходя из показателя массовой доли поваренной соли, можно сделать вывод, что степень солености характерна для данного вида сыра.
Образец имеет слабовыраженный сырный запах и вкус, слабоострый, соленый вкус со слабой мучнистостью в послевкусии. Продукт получил 36 баллов из 45 по этому показателю. По общим показателям органолептики (вкус, запах, цвет, рисунок и консистенция) образец набрал 82 балла из 100, что соответствует первому сорту сыра. Отметим, что для присвоения категории высшего сорта сыр должен получить не менее 87 баллов. Согласно ГОСТу сыр, получивший меньше 75 баллов по органолептике или меньше 34 баллов по вкусу и запаху, не допускается к продаже.
  • Производитель

    ЗАО «Картофельная Нива Орловшины»

  • Изготовитель

    ООО "Кипринский молочный завод"

  • Вес

    150 г.

  • Состав

    молоко пастеризованное, бактериальная закваска мезофильных молочнокислых микроорганизмов, соль поваренная пищевая, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, ферментный препарат из белка куриных яиц - лизоцим, уплотнитель хлорид кальция, краситель пищевой - аннато.

    Array
    (
        [ID] => 332839
        [TIMESTAMP_X] => 29.01.2019 18:40:28
        [MODULE_ID] => iblock
        [HEIGHT] => 0
        [WIDTH] => 0
        [FILE_SIZE] => 297218
        [CONTENT_TYPE] => application/pdf
        [SUBDIR] => iblock/8a4
        [FILE_NAME] => 8a47980fe5712760e98c31616fb1714a.pdf
        [ORIGINAL_NAME] => akt_zakupki_syr_0023.pdf
        [DESCRIPTION] => akt_zakupki_syr_0023.pdf
        [HANDLER_ID] => 
        [EXTERNAL_ID] => 01821059d13e24cdb438cad4b9188a15
        [~src] => 
        [SRC] => /upload/iblock/8a4/8a47980fe5712760e98c31616fb1714a.pdf
    )
    
  1. Акт
  2. Array
    (
        [ID] => 332840
        [TIMESTAMP_X] => 29.01.2019 18:40:28
        [MODULE_ID] => iblock
        [HEIGHT] => 0
        [WIDTH] => 0
        [FILE_SIZE] => 124102
        [CONTENT_TYPE] => application/pdf
        [SUBDIR] => iblock/270
        [FILE_NAME] => 270dc5afbe33b4e8e1d90b57f18458bc.pdf
        [ORIGINAL_NAME] => belgorod_syr_protokol_0023.pdf
        [DESCRIPTION] => belgorod_syr_protokol_0023.pdf
        [HANDLER_ID] => 
        [EXTERNAL_ID] => a374a6ffbe50b4bdcc8b8ecb60effacc
        [~src] => 
        [SRC] => /upload/iblock/270/270dc5afbe33b4e8e1d90b57f18458bc.pdf
    )
    
  3. Протокол
Наверх

Забыли пароль?

Samsung Galaxy Note 8 (SM-N950F/DS) добавлен к сравнению Всего в списке 3 товара
Нуждаетесь в помощи эксперта?

На ваши вопросы ответят наши ведущие специалисты

Можно загружать файлы в формате doc, docx, размер которых не привышает 2 Мб