Велес

«Брауншвейгская» колбаса сырокопченая, мясной продукт категории А

Общий рейтинг
4.633
Органолептические свойства
3.900
Фальсификация
3.650
Достоверность маркировки
5.000
Антибиотики
нет5.000
Микробиологическая безопасность
5.000
Потенциально вредные вещества
5.000
Маркировка
4.325
Безопасность
5.000
Качество
4.450
Потребительские свойства
5.000
Достоинства
  • Безопасна
  • Не содержит синтетических красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлена из качественного сырья
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Достаточно соли
  • Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Недостатки
  • Обнаружены ДНК незаявленной курицы и стартовая культура
  • Недостатки во внешнем виде и вкусе
«Брауншвейгская» колбаса сырокопченая, мясной продукт категории А под торговой маркой «Велес» произведен ИП Ильтяковым Д. В. в России. Образец был приобретен у ИП Каширина Д.В. по адресу: г. Курган, ул. Красина, д. 68.
В колбасе не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В колбасе нет синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). ГМО также не обнаружены. Нитраты натрия и калия, используемые в качестве пищевых добавок, отсутствуют. Содержание канцерогенов ниже максимально допустимого уровня.
Однако была обнаружена ДНК незаявленной курицы. Она могла попасть в состав с соседних производственных линий. Массовая доля белков и жиров соответствует заявленной в маркировке. Содержание соли в колбасе соответствует установленным нормам. Рисунок на срезе нечеткий, измельчение структурных компонентов неравномерное, жиловка сырья неудовлетворительная; запах оболочки неприятный, аромат ферментации и запах пряностей продукта невыраженные, присутствует посторонний запах, вкус ферментированного продукта слабо выражен; характерный вкус отсутствует.
Продукт был приготовлен из качественного сырья. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. Фарш включает в свой состав фрагменты мышечной, соединительной и жировой (шпик) тканей, пряности, микроорганизмы стартовой культуры. Наличие стартовой культуры в сырокопченой колбасе допускается, однако она должна быть указана в маркировке. Присутствия крахмала, каррагинана, белка сои, животного белка не выявлено. Колбаса представляет собой прямой батон длиной 30 сантиметров. Масса нетто колбасы соответствует заявленной.
  • Производитель

  • Изготовитель

    ИП Ильтяков Д.В. Россия курганская область частоозерский район, с. Частоозерье, ул. К. Маркса 88

  • Год изготовления

    2019

  • Состав

    Говядина, шпик, свинина, посолочная смесь (соль, фиксатор окраски: нитрит натрия) сахар, специи(горчица, имбирь), антиокислитель (аскорбиновая кислота).

  • Штрихкод

    4607101221066

Другие товары, участвовавшие в исследовании
Наверх

Забыли пароль?

Samsung Galaxy Note 8 (SM-N950F/DS) добавлен к сравнению Всего в списке 3 товара
Нуждаетесь в помощи эксперта?

На ваши вопросы ответят наши ведущие специалисты

Можно загружать файлы в формате doc, docx, размер которых не превышает 2 Мб

не пропустите
новые исследования каждую неделю

Нажимая кнопку “подписаться”, я соглашаюсь с политикой обработки персональных данных и пользовательским соглашением