Томаровский мясокомбинат

Колбасное изделие, сырокопченая колбаса «Брауншвейгская», мясной продукт категории А, охлажденный

Общий рейтинг
4.633
Органолептические свойства
3.900
Фальсификация
3.650
Достоверность маркировки
5.000
Антибиотики
нет5.000
Микробиологическая безопасность
5.000
Потенциально вредные вещества
5.000
Маркировка
4.325
Безопасность
5.000
Качество
4.450
Потребительские свойства
5.000
Достоинства
  • Безопасна
  • Не содержит синтетических красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлена из качественного сырья
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Достаточно соли
  • Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Недостатки
  • Обнаружены ДНК курицы и незаявленная стартовая культура
  • Недостатки во внешнем виде, вкусе и запахе
Колбасное изделие, сырокопченая колбаса «Брауншвейгская», мясной продукт категории А, охлажденный, под торговой маркой «Томаровский мясокомбинат» произведен ЗАО «Томаровский мясокомбинат» в России. Образец был приобретен в магазине ЗАО «Томаровский мясокомбинат» по адресу: г. Белгород, ул. 50-летия Белгородской области, д. 17 в.
В колбасе не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В колбасе нет синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). ГМО также не обнаружены. Нитраты натрия и калия, используемые в качестве пищевых добавок, отсутствуют. Содержание канцерогенов ниже максимально допустимого уровня.
Однако была обнаружена ДНК незаявленной курицы. Она могла попасть в состав с соседних производственных линий. Массовая доля белков и жиров соответствует заявленной в маркировке. Содержание соли в колбасе соответствует установленным нормам. Но измельчение шпика неравномерное, присутствует закал; аромат ферментации невыраженный, вкус чрезмерно соленый; вкус и аромат пряностей не выражены, присутствует посторонний привкус.
Продукт был приготовлен из качественного сырья. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. Фарш включает в свой состав фрагменты мышечной, соединительной и жировой (шпик) тканей, пряности, микроорганизмы стартовой культуры. Наличие стартовой культуры в сырокопченой колбасе допускается, однако она должна быть указана в маркировке. Крахмала, каррагинана, белка сои, животного белка в составе не выявлено. Колбаса представляет собой прямой батон длиной 24 сантиметра. Масса нетто соответствует заявленной.
  • Производитель

    ЗАО "Томаровский мясокомбинат"

  • Изготовитель

    ЗАО "Томаровский Мясокомбинат", Россия, 309085, Белгородская обл., Яковлевский район, пос. Томаровка, ул. Промышленная 3

  • Год изготовления

    2019

  • Состав

    Говядина, шпик, свинина, нитритно- посолочная смесь (соль поваренная пищевая, фиксатор окраски нитрит натрия), сахар, пряности (перец черный, орех мускатный).

  • Штрихкод

Другие товары, участвовавшие в исследовании
Наверх

Забыли пароль?

Samsung Galaxy Note 8 (SM-N950F/DS) добавлен к сравнению Всего в списке 3 товара
Нуждаетесь в помощи эксперта?

На ваши вопросы ответят наши ведущие специалисты

Можно загружать файлы в формате doc, docx, размер которых не превышает 2 Мб

не пропустите
новые исследования каждую неделю

Нажимая кнопку “подписаться”, я соглашаюсь с политикой обработки персональных данных и пользовательским соглашением