Сочинский мясокомбинат

Мясной продукт категории А. Колбасное изделие сырокопченое «Брауншвейгская» полусухая, ГОСТ Р 55456-2013

Общий рейтинг
4.798
Органолептические свойства
4.100
Фальсификация
4.550
Достоверность маркировки
5.000
Антибиотики
нет5.000
Микробиологическая безопасность
5.000
Потенциально вредные вещества
5.000
Маркировка
4.775
Безопасность
5.000
Качество
4.550
Потребительские свойства
5.000
Достоинства
  • Безопасна
  • Не содержит синтетических красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлена из качественного сырья
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Достаточно соли
  • Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Недостатки
  • Обнаружена ДНК незаявленной курицы
  • Недостатки во внешнем виде и вкусе
Мясной продукт категории А, колбасное изделие сырокопченое, колбаса «Брауншвейгская» полусухая, ГОСТ Р 55456-2013, под торговой маркой «Сочинский мясокомбинат» произведена АО «Сочинский мясокомбинат» в России. Образец был приобретен в фирменном магазине №1 по адресу: г. Сочи, ул. Донская, д 5; в фирменном магазине №26 «Ярмарка на Фабрициуса» по адресу: г. Сочи, ул. Фабрициуса, д. 58; в фирменном магазине №16 по адресу: г. Сочи, ул. Труда, д 1; в фирменном магазине №12 по адресу: г. Сочи, ул. Горького, д 10.
В ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В колбасе нет синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). ГМО также не обнаружены. Нитраты натрия и калия, используемые в качестве пищевых добавок, отсутствуют. Содержание канцерогенов ниже максимально допустимого уровня.
Однако была обнаружена ДНК незаявленной курицы. Она могла попасть в состав с соседних производственных линий. Массовая доля белков и жиров соответствует заявленной в маркировке. Содержание соли в колбасе соответствует установленным нормам. Однако степень измельчения структурных компонентов недостаточная, измельчение структурных компонентов и распределение пряностей неравномерное, шпик при нарезании колбасы выпадает, структура недостаточно связанная; вкус кислый.
Продукт был приготовлен из качественного сырья. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. Фарш включает в свой состав фрагменты мышечной, соединительной и жировой (шпик) тканей, пряности, микроорганизмы стартовой культуры. Присутствия крахмала, каррагинана, белка сои, коллагенового животного белка не выявлено. Колбаса представляет собой прямой батон длиной 28 сантиметров. Масса нетто колбасы соответствует заявленной.
  • Производитель

  • Изготовитель

    АО "Сочинский мясокомбинат" Россия, 354068, Краснодарский край, г. Сочи, ул. Донская, 5

  • Состав

    Говядина, шпик, свинина, посолочно-нитритная смесь (соль, фиксатор окраски нитрит натрия), сахар, пряности, экстракты пряностей, антиокислитель аскорбиновая кислота, стартовые культуры. Возможно наличие следов соевых продуктов.

  • Год изготовления

    2019

  • Штрихкод

    2335460005356

Другие товары, участвовавшие в исследовании
Наверх

Забыли пароль?

Samsung Galaxy Note 8 (SM-N950F/DS) добавлен к сравнению Всего в списке 3 товара
Нуждаетесь в помощи эксперта?

На ваши вопросы ответят наши ведущие специалисты

Можно загружать файлы в формате doc, docx, размер которых не превышает 2 Мб

не пропустите
новые исследования каждую неделю

Нажимая кнопку “подписаться”, я соглашаюсь с политикой обработки персональных данных и пользовательским соглашением