СССР

Колбаса сырокопченая сухая «Брауншвейгская». Продукт мясной, категории А, колбасное изделие, ГОСТ Р 55456-2013

Общий рейтинг
2.430
Органолептические свойства
4.200
Фальсификация
обнаружено0.000
Достоверность маркировки
5.000
Антибиотики
нет5.000
Микробиологическая безопасность
5.000
Потенциально вредные вещества
4.200
Маркировка
1.500
Безопасность
4.600
Качество
4.600
Потребительские свойства
5.000
Достоинства
  • Безопасна
  • Не содержит синтетических красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлена из качественного сырья
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Достаточно соли
  • Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Недостатки
  • Обнаружены следы пищевых добавок
  • Обнаружены ДНК и мясо незаявленной курицы, незаявленная стартовая культура
  • Недостатки во внешнем виде, вкусе и запахе
Колбаса сырокопченая сухая «Брауншвейгская», продукт мясной категории А, колбасное изделие ГОСТ Р 55456-2013 под торговой маркой «СССР» произведен ЗАО «Комбинат пищевой «Хороший вкус» в России. Образец был приобретен в АО «Комбинат пищевой «Хороший вкус» по адресу: г. Екатеринбург, ул. Вилонова, д. 35.
В колбасе не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В колбасе нет синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). ГМО также не обнаружены. Содержание канцерогенов ниже максимально допустимого уровня. Однако в колбасе обнаружены следы нитратов калия и натрия, используемых в качестве пищевых добавок.
Кроме того, была обнаружена ДНК незаявленной курицы. Наличие ее мяса в составе подтверждает гистологический анализ. Это может говорить о том, что производитель сознательно внес мясо курицы в состав с целью удешевления продукции. Массовая доля белков и жиров соответствует заявленной в маркировке. Содержание соли в колбасе соответствует установленным нормам. Однако на поверхности колбасы обнаружены слишком глубокие или множественные складки (морщинистость), рисунок на разрезе нечеткий, измельчение структурных компонентов неравномерное, шпик легкоплавкий; вкус зажиренный, масляный.
Продукт был приготовлен из качественного сырья. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. В составе колбасы также присутствуют микроорганизмы стартовой культуры. Наличие стартовой культуры в сырокопченой колбасе допускается, однако она должна быть указана в маркировке. Присутствия крахмала и каррагинана не выявлено. Колбаса представляет собой прямой батон длиной 11 сантиметров. Масса нетто колбасы соответствует заявленной.
  • Производитель

  • Изготовитель

    ЗАР "Комбинат Пищевой "Хороший вкус" 620137, Россия, Свердловская обл., г. Екатеринбург, ул. Вилонова, 35 лит. Г.

  • Год изготовления

    2019

  • Состав

    Говядина, шпик, свинина, посолочно- нитритная смесь (соль поваренная пищевая, фиксатор окраски- нитрит натрия), соль поваренная пищевая, сахар, перец черный молотый, орех мускатный молотый.

  • Штрихкод

    4607122888682

Другие товары, участвовавшие в исследовании
Наверх

Забыли пароль?

Samsung Galaxy Note 8 (SM-N950F/DS) добавлен к сравнению Всего в списке 3 товара
Нуждаетесь в помощи эксперта?

На ваши вопросы ответят наши ведущие специалисты

Можно загружать файлы в формате doc, docx, размер которых не превышает 2 Мб

не пропустите
новые исследования каждую неделю

Нажимая кнопку “подписаться”, я соглашаюсь с политикой обработки персональных данных и пользовательским соглашением