Компур

Изделие колбасное. Сырокопченая колбаса «Брауншвейгская», мясной продукт категории А, охлажденная

Общий рейтинг
4.633
Органолептические свойства
3.900
Фальсификация
3.650
Достоверность маркировки
5.000
Антибиотики
нет5.000
Микробиологическая безопасность
5.000
Потенциально вредные вещества
5.000
Маркировка
4.325
Безопасность
5.000
Качество
4.450
Потребительские свойства
5.000
Достоинства
  • Безопасна
  • Не содержит синтетических красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлена из качественного сырья
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Достаточно соли
  • Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Недостатки
  • Обнаружена ДНК курицы и незаявленная стартовая культура
  • Недостатки во внешнем виде, вкусе и запахе
Изделие колбасное, сырокопченая колбаса «Брауншвейгская», мясной продукт категории А, охлажденная, под торговой маркой «Компур» произведена ООО «Сибирский продукт» в России. Образец был приобретен в ООО «Триумф Плаза» по адресу: г. Омск, ул. Березовского, д. 19.
В ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В колбасе нет синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). ГМО также не обнаружены. Нитраты натрия и калия, используемые в качестве пищевых добавок, отсутствуют. Содержание канцерогенов ниже максимально допустимого уровня.
Однако была обнаружена ДНК незаявленной курицы. Она могла попасть в состав с соседних производственных линий. Массовая доля белков и жиров соответствует заявленной в маркировке. Содержание соли в колбасе соответствует установленным нормам. Однако рисунок на разрезе нечеткий, измельчение структурных компонентов неравномерное, наличие сухой корочки по краям продукта (закал); запах несвойственный для сырокопченого продукта, типичный вкус и запах отсутствуют; вкус масляный, зажиренный.
Продукт был приготовлен из качественного сырья. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. Фарш включает в свой состав фрагменты мышечной, соединительной и жировой (шпик) тканей, пряности, микроорганизмы стартовой культуры. Наличие стартовой культуры в сырокопченой колбасе допускается, однако она должна быть указана в маркировке. Крахмала, каррагинана, белка сои, коллагенового животного белка в составе не выявлено. Колбаса представляет собой прямой батон длиной 22 сантиметра. Масса нетто соответствует заявленной.
  • Производитель

  • Изготовитель

    ООО "Сибирский продукт", РФ, 644073, г. Омск, ул 2-я Солнечная, 44-а.

  • Год изготовления

    2019

  • Состав

    Говядина, шпик, свинина, нитритно- посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор окраски Е250) сахар, аскорбиновая кислота, перец черный, мускатный орех.

  • Штрихкод

    4607080882944

Другие товары, участвовавшие в исследовании
Наверх

Забыли пароль?

Samsung Galaxy Note 8 (SM-N950F/DS) добавлен к сравнению Всего в списке 3 товара
Нуждаетесь в помощи эксперта?

На ваши вопросы ответят наши ведущие специалисты

Можно загружать файлы в формате doc, docx, размер которых не превышает 2 Мб

не пропустите
новые исследования каждую неделю

Нажимая кнопку “подписаться”, я соглашаюсь с политикой обработки персональных данных и пользовательским соглашением