Губкинский

Изделия колбасные мясные, колбаса сырокопченая сухая «Брауншвейгская», категория А

Общий рейтинг
4.558
Органолептические свойства
3.400
Фальсификация
3.650
Достоверность маркировки
5.000
Антибиотики
нет5.000
Микробиологическая безопасность
5.000
Потенциально вредные вещества
5.000
Маркировка
4.325
Безопасность
5.000
Качество
4.200
Потребительские свойства
5.000
Достоинства
  • Безопасна
  • Не содержит синтетических красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлена из качественного сырья
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Достаточно соли
  • Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Недостатки
  • Обнаружена ДНК курицы и незаявленная стартовая культура
  • Недостатки во внешнем виде, вкусе и запахе
Изделия колбасные мясные, колбаса сырокопченая сухая «Брауншвейгская» категории А под торговой маркой «Губкинский» произведена АО «Губкинский мясокомбинат» в России. Образец был приобретен в АО «Фирменный магазин «БВК» по адресу: г. Старый Оскол, м-н Степной, д. 13.
В ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В колбасе нет синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). ГМО также не обнаружены. Нитраты натрия и калия, используемые в качестве пищевых добавок, отсутствуют. Содержание канцерогенов ниже максимально допустимого уровня.
Однако была обнаружена ДНК незаявленной курицы. Она могла попасть в состав с соседних производственных линий. Массовая доля белков и жиров соответствует заявленной в маркировке. Содержание соли в колбасе соответствует установленным нормам. Шпик мелкого измельчения, характерный внешний вид отсутствует, присутствует закал, жиловка сырья неудовлетворительная, шпик при нарезании выпадает, структура недостаточно связанная; вкус и запах кисловатые, вкус жирный, масляный.
Продукт был приготовлен из качественного сырья. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. Фарш включает в свой состав фрагменты мышечной, соединительной и жировой (шпик) тканей, пряности, микроорганизмы стартовой культуры. Наличие стартовой культуры в сырокопченой колбасе допускается, однако она должна быть указана в маркировке. Крахмала, каррагинана, белка сои, коллагенового животного белка в составе не выявлено. Колбаса представляет собой прямой батон длиной 25 сантиметров. Масса нетто соответствует заявленной.
  • Производитель

  • Изготовитель

    АО "Губкинский мясокомбинат" Россия, 309182, Белгородская обл., г. Губкин, ул. Логовая.,1

  • Год изготовления

    2019

  • Состав

    Говядина, шпик, свинина, нитритно- посолочная смесь (соль поваренная пищевая, фиксатор окраски- нитрит натрия), сахар, перец черный молотый, мускатный орех молотый. Антиокислитель- Аскорбиновая кислота. Продукт может содержать следы используемых в производстве компонентов: сои и продуктов ее переработки, мясо птицы и продуктов его переработки.

  • Штрихкод

Другие товары, участвовавшие в исследовании
Наверх

Забыли пароль?

Samsung Galaxy Note 8 (SM-N950F/DS) добавлен к сравнению Всего в списке 3 товара
Нуждаетесь в помощи эксперта?

На ваши вопросы ответят наши ведущие специалисты

Можно загружать файлы в формате doc, docx, размер которых не превышает 2 Мб

не пропустите
новые исследования каждую неделю

Нажимая кнопку “подписаться”, я соглашаюсь с политикой обработки персональных данных и пользовательским соглашением