Мясной дом Бородина 1997

Сервелат «Мясной» под торговой маркой «Мясной дом Бородина» произведен ООО «МДБ» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Утконос».    
В данном образце не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, гормонов, инсектицидов (ядовитых химических веществ, применяемых для уничтожения насекомых-вредителей), тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия), а также пестицидов. Однако были обнаружены следовые количества антибиотика стрептомицина. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. В данном товаре были выявлены следующие несоответствия обязательным требованиям – в нем был обнаружен каррагинан, не указанный на маркировке. Кроме того, в составе выявлен крахмал в следовых колличествах. Внесение крахмала допускается по ГОСТу, однако он должен быть указан на маркировке. В составе не было найдено ДНК посторонних объектов (лошади, овцы, птицы, сои, кукурузы, а также крысы и мыши). В нем нет стабилизаторов и синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный, индигокармин). Однако был обнаружен консервант – бензойная кислота – в количестве, не превышающем допустимое. Кроме того, в составе был найден натуральный краситель – кармин. Его наличие в составе не является нарушением, однако он должен быть заявлен на маркировке. Этот сервелат натурального копчения. Содержание канцерогенов в нем ниже максимально допустимого уровня. Нитрозаминов в нем также не обнаружено. Это значит, что продукт был приготовлен из качественного сырья. Содержание фосфатов в продукте не превышает допустимого уровня. В сервелате оптимальное количество жиров, однако в нем недостаточно белка. Средняя органолептическая оценка (3,90 ± 0,13 балла) ниже установленной стандартом Роскачества.