Лосось (форель) слабосоленый в ломтиках под собственной торговой маркой сети магазинов «Ашан» – «Фишерель» изготовлен компанией ЗАО «Балтийский берег» в Санкт-Петербурге. Внешний вид претензий не вызывает: поверхность ломтиков чистая, без повреждений, оранжевого цвета, а запах продукта соответствует данному типу рыбы. Заявленная масса нетто соответствовала фактической. В исследованном образце не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Не было в нем и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, также выявлено не было. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не найдены. Производитель достаточно аккуратно обошелся с консервантами: массовая доля бензойной кислоты в составе товара не превышала максимально допустимого значения. Отмечено сравнительно большое количество соли, которое не соответствовало повышенному стандарту Роскачества. Также в ходе лабораторных испытаний было зафиксировано повышенное количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов и бактерии группы кишечных палочек (колиформы), что классифицируется как нарушение СанПиН. Плюс ко всему на упаковке товара производитель заявил, что продукция сделана из форели, однако лабораторные испытания ДНК выявили, что при изготовлении товара использовался лосось атлантический, который, впрочем, не уступает форели по качеству. Тем не менее этот факт можно расценивать как нарушение прав потребителей на достоверную информацию о приобретаемом продукте. Продукт данной торговой марки не обладает посторонними запахами, однако содержание мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов не соответствует требованиям СанПиН, также в продукте обнаружена кишечная палочка. Плюс ко всему производитель нарушил достоверность маркировки товара, указав неверный вид лосося на упаковке. Информация о нарушениях была передана в соответствующие органы.
