Лосось атлантический (семга) слабосоленый в ломтиках под собственной торговой маркой сети магазинов «О'Кей» изготовлен компанией ООО «О'Кей» в России. Образец был приобретен в магазине «О’кей» по адресу: г. Москва, Головинское ш., д. 5, корп. 1.
В ходе лабораторных испытаний, проведенных в 2020 году, в продукте выявлены патогенные микроорганизмы (L. monocytogenes) и бактерии группы кишечной палочки (колиформы), что является нарушением требований законодательства. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) находилось выше установленных СанПиН требований. Продукт является небезопасным для здоровья.
При этом условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) микроорганизмы в образце не найдены. Не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Не выявлено токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, также не было выявлено.
Выявлено умеренное использование консервантов (бензойной кислоты), производитель достаточно аккуратно обошелся с консервантами.
Продукт содержит сравнительно большое количество соли (5,5%), что не соответствует требованиям стандарта Роскачества.
Внешний вид товара нареканий не вызывает: поверхность ломтиков чистая, без повреждений, розовато-оранжевого цвета. Вкус не исследовался, так как продукция не соответствует требованиям безопасности. Присутствует неприятный кислый запах.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной. Вид рыбы соответствует заявленному в маркировке.
Информация о выявленных нарушениях передана в контрольно-надзорные органы.
